清蒸鱸魚和蛋羹是我的拿手菜，家人超愛喫，訣竅告訴你，快來試試

終於又到週末了，這周因爲國慶放假所以只休息一天，不過有休息總比沒休息好，下班後就匆匆的趕去菜市場買菜了，因爲去的比較晚，肉都不新鮮了，就買了1條鱸魚22塊，1個青菜3塊錢，1帶豆腐煲3塊錢，1把小蔥1塊錢，總計30元，買回來後又運用家裏的食材做了今天的晚餐，3葷1素。

第一道原本是想燒酸辣肥牛的，但是沒有買金針菇，燒起來總感覺會少些什麼，找來找去發現抽屜裏還有一包粉絲，而且是旺旺大禮包裏面的粉絲，好奇心促使我決定晚上就燒它，粉絲裏面就有調料包了，所以不需要再放其它調料了

1.鍋中水水加蔥姜料酒煮開，下入肥牛煮出血末後撈出，洗淨瀝乾；

2.西紅柿去皮切塊，油鍋燒熱，西紅柿連同湯汁一起倒入鍋內炒出湯汁加入足量水，將調料包全部倒進去煮開

3.放入粉絲豆腐泡以及火腿腸煮開

4.我嚐了一下味道，覺得稍微淡了點又放了2勺老乾媽進去，味道酸辣爽口，聞着都流口水，最後再來點香蔥點綴堪稱完美。

第二道是清蒸鱸魚，鱸魚的做法其實很簡單，殺之前要注意清蒸的最好從背部剖開，這樣容易熟，要想鱸魚喫起來不腥，黑膜和血塊一定要清理乾淨，再加鹽料酒蔥段和薑片醃製15分鐘，醃製的時候調個料汁，2勺生抽一茶匙醋少許糖和白胡椒粉以及3勺白開水攪拌均勻待用，盤底墊上蔥段和薑片，將鱸魚放上去，大火燒開後入鍋蒸7分鐘，然後關火繼續燜5分鐘，倒掉蒸出來的湯汁，澆上料汁，撒上蔥花和蒜末，淋上熱豬油即可