清蒸鲈鱼和蛋羹是我的拿手菜，家人超爱吃，诀窍告诉你，快来试试

终于又到周末了，这周因为国庆放假所以只休息一天，不过有休息总比没休息好，下班后就匆匆的赶去菜市场买菜了，因为去的比较晚，肉都不新鲜了，就买了1条鲈鱼22块，1个青菜3块钱，1带豆腐煲3块钱，1把小葱1块钱，总计30元，买回来后又运用家里的食材做了今天的晚餐，3荤1素。

第一道原本是想烧酸辣肥牛的，但是没有买金针菇，烧起来总感觉会少些什么，找来找去发现抽屉里还有一包粉丝，而且是旺旺大礼包里面的粉丝，好奇心促使我决定晚上就烧它，粉丝里面就有调料包了，所以不需要再放其它调料了

1.锅中水水加葱姜料酒煮开，下入肥牛煮出血末后捞出，洗净沥干；

2.西红柿去皮切块，油锅烧热，西红柿连同汤汁一起倒入锅内炒出汤汁加入足量水，将调料包全部倒进去煮开

3.放入粉丝豆腐泡以及火腿肠煮开

4.我尝了一下味道，觉得稍微淡了点又放了2勺老干妈进去，味道酸辣爽口，闻着都流口水，最后再来点香葱点缀堪称完美。

第二道是清蒸鲈鱼，鲈鱼的做法其实很简单，杀之前要注意清蒸的最好从背部剖开，这样容易熟，要想鲈鱼吃起来不腥，黑膜和血块一定要清理干净，再加盐料酒葱段和姜片腌制15分钟，腌制的时候调个料汁，2勺生抽一茶匙醋少许糖和白胡椒粉以及3勺白开水搅拌均匀待用，盘底垫上葱段和姜片，将鲈鱼放上去，大火烧开后入锅蒸7分钟，然后关火继续焖5分钟，倒掉蒸出来的汤汁，浇上料汁，撒上葱花和蒜末，淋上热猪油即可