较近，BBC又一纪录片《健康饮食的真相》刷新了健康三观。在纪录片里，BBC的调查员探访了英国各个大学，带着买回来的网红健康食品，在实验室里探索健康食品的真实效果。

结果却令人大吃一惊！

那些高价的“健康”食品，有的时候不仅比不上廉价的普通食品，甚至有的还有害处！

接下来，我们一起来看看有哪些网红食品，其实是个骗局呢？

流行的健康食品从来就没有断过。隔一段时间就会冒出一个新秀。

比如，对英国人来说，中国的枸杞就是这样一个超级食品。这东西被吹得神乎其神，在英国卖得比一般水果贵很多，而很多英国人争相购买。

那么它真的那么有用吗？节目组找来了一组志愿者做实验。拿草莓来与枸杞对比。而测试指标呢，就是枸杞承诺的维生素C。

测试的结果让受试者大吃一惊：枸杞虽然贵那么多，但效果却比普通的草莓差。

但是枸杞的价格却可以翻到草莓的5倍！

然后，节目组又针对另一个流行的健康食品做了实验。

这就是现在中国也流行的藜麦，各个沙拉店都相继推出。它释放碳水化合物的速度要慢得多，里面有很多蛋白质，是一种非常有趣的食物。

甘特将测试志愿者的血液，用来研究藜麦在让我们缓慢而稳定地释放能量这方面是否真的比珍珠大麦好，试验结果是：藜麦和普通的谷物并没有多少不同。

换句话说，它的 特点就是：更贵

说起早餐，很多健康号和养生文都会写很多。

但看了这部片子后，发现很多流行的说法都是错的，比如“早餐吃什么更健康”。

BBC测试了“谷物”和“水果+酸奶”早餐结构，还用了另一种一般被认为是“不健康”的早餐，“培根和煮鸡蛋”，来对比。

结果证明，吃蛋和肉的人，会比那些吃水果、谷物的人感觉更加饱！

这样他们在午餐时会吃的更少，反而更加容易保持身材！营养学家解释说，这是因为早餐食用蛋白质会不容易饿！而培根和蛋的组合明显比其他两种提供更多的蛋白质…

看到这里，有些人可能要担心了，因为曾经有听说“吃红肉致癌”，所以吃培根会不会很危险呢？

关于这一点，片中也做了些解释，答案是：并不需要担心，因为这个风险被网络夸大了。

在讲了吃什么之后，节目组开始讲怎么吃了。你真的了解平时做菜的这些烹饪方式吗？比如，你觉得炸蛋和炒蛋哪个更健康？煮西蓝花和用微波炉转西蓝花，哪个更健康？答案可能让你大吃一惊。

首先来说说鸡蛋，我本来以为炒蛋比炸荷包蛋更健康，但很快就被这一轮的营养学家打脸了，因为炒蛋明显更不健康；

试验中炒蛋的时候油都到蛋里去了。而煎炸却恰恰相反：这么一比较似乎很明显，不过平常真的很容易想错。

毕竟，煎蛋的时候一看到锅里那么多油就觉得不健康，反而是炒蛋的时候看见干爽的锅更安心。

讲完了鸡蛋，再来看看健康食品的标兵——蔬菜。

片中拿来举例子的就是蔬菜中的明星——西蓝花。

他们总共准备了4种不同的烹饪方式：煮、炒、蒸和微波。英大在办公室的调研结果是：大家觉得微波炉较不健康、水煮较健康。

然后，又错了，而且基本和主持人错得一样：其实微波炉是个非常健康的烹饪方式。

起原因就是：微波炉加热食物快，而时间越短破坏的营养元素就越少。

同时，微波加热并不需要放那么多水。这样就尽可能地保留了西蓝花里的维生素C，因为这种营养元素十分怕热水。

除此之外，油炸和翻炒也很好，都能保留蔬菜的营养。

所以，水煮（boiling）才是较不健康的烹饪方式，它基本把蔬菜的营养破坏光了，然而这却是很多养生博主在介绍的烹饪方式……

anyway，微波炉、油炸、蒸都是烹饪蔬菜的好方法，就是不要煮。

接下来又是一个“健康饮食”界的明星：蔬果汁，以及现在更流行的蔬果昔。

现在的果昔店越来越多了，只要这么一处理，就能把水果和蔬菜卖得比原本贵不少，而广大健身爱好者还很愿意掏钱。

其中的一大卖点就是传说中的抗氧化剂（antioxidant），它可以延缓衰老。

但这个卖点会不会是炒作过头了呢？同样，节目组去找了相关的大学教授做实验。

而一开始的答案还蛮让人安心的，因为这些蔬果里面确实含有很高的抗氧化剂。

我们需要知道，我们用来吸收营养的器官是肠道，不是胃，所以胃里的抗氧化剂并没有什么用。所以，虽然那些水果富含抗氧化剂，但是然并卵，因为你基本吸收不了什么。

而且，更麻烦的是，即使是这么一点，也没有你想得那么有用。

他们甚至有害。

研究人员发现：吃维生素片对受试者来说并没有什么用，因为并不会让她的检测结果发生改变，所以，就是说，对于一个健康的人，吃维生素片基本就是浪费钱，因为你不缺。

事实上，有些人会服用符合维生素，来提升自己的防御机制，然鹅，根据现在的一些相关研究，这种措施可能不光不是保护，反而会增加风险，如肺癌和皮肤癌。所以，如果你是个健康的人，基本就能确定不用吃维生素片了。

还是等医生说你要吃的时候再吃吧，省省钱也省省事。

在中国和西方，都有些人认为牛奶不好，即使要喝也去喝脱脂的。但相关研究却表明这可能是错的。

萨里大学的营养学教授玛格丽特.雷曼的观点是，正常的牛奶是B族维生素非常好的来源，并且在避免痴呆方面，非常有效；而除此之外，它还是非常好的碘源。

那么，这些好处能不能用植物饮料代替呢？？？

接下来就看看教授团队的研究成果吧：

他们发现，植物饮料根本比不上牛奶，差了不止一个等级：

所以说啦，真的不能一看到“植物”、“自然”、“有机”这些关键词就兴奋，他们常常只是精妙的营销手段。

说到底，商家们之所以能一直赚我们的智商税，或许归根结底还是因为我们太懒。

不想学习背后的知识，只想走捷径一劳永逸。而结果是，不光没有得到真正的健康，反而一直砸钱。

别信那些七七八八的酷炫诀窍了，其实只要平时吃的营养均衡，多吃各种天然摄取的食品，少吃各种添加剂做出来的食物，经常锻炼，保持良好的作息，我们的身体自然而言就会保持在一个更加健康的状态！

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