圖爲一家商戶在爲外賣訂單打包。■記者楊國慶攝‍

東方聖城網訊（記者王粲）隨着社會經濟的發展，食品線上交易越來越頻繁。足不出戶，動動手指，就能在網絡、手機上訂餐，讓第三方送餐員送餐到家。網絡訂餐因其方便快捷，受到廣大羣衆的青睞，但隨之而來的食品安全問題，也越來越受到人們的關注。

飯菜安全是焦點

中午12點，在市區建設路的一座寫字樓裏，記者聽到了兩位辦公人員這樣對話：“咱們中午還是在網上訂外賣吧，不想跑到外面餐廳排隊了，太耽誤時間。”另一位女士說:“不乾淨，我加班時訂過兩次。第一次還好，第二次喫了回家就拉肚子。公司其他人也有這樣的經歷，還是排隊吧。”飯菜最關鍵的是乾淨，最起碼喫了不能拉肚子。但就這樣的底線也常常被一些網上的“黑餐館”擊穿。

記者瞭解到，現在網上訂餐的餐廳分爲兩類，一類是有實體店面經營的餐館，當然其中不乏知名連鎖餐廳，另一類是沒有實體店面，只有廚房，專門做網上訂單。這種專職的網上餐廳目前問題比較多。

途中質量難保證

外賣送餐慢就意味着新鮮的餐品需要在外賣箱裏顛簸更長時間，餐品質量還能保證嗎?

有市民提到，“外賣雖然送得慢點，大不了早下訂單就是了。關鍵是食物悶時間長了就容易產生細菌。”市民肖先生告訴記者，“外賣口感不如店裏好也就算了，天熱的時候，有一次我訂了份蓋飯，一個小時送到，一嘗竟然是酸的。現做的飯應該沒問題，但好飯卻被送壞了，浪費不說，還喫不好。”

從餐具的危害再到食物密封打包後的長時間運送過程，一份原本新鮮的餐品就便成了暗藏食品安全隱患的問題食品。一家提供外賣服務的快餐店老闆張女士對記者說，“餐館想開業就得去工商、食藥等部門辦手續，衛生是個硬指標，平時也不時地檢查，所以餐館的菜品是完全有保證的。”記者問張女士，“那麼送出去的外賣能不能保證餐品質量呢?”張女士對此解釋，她只能保證餐品在出店時的質量完全沒問題，但無法保證運送途中質量會不會下降。因爲訂外賣的人越來越多，集中起來送肯定不及時。

強化監管抵制“黑外賣”

網絡訂餐食品安全問題已經引起我市相關部門的重視，爲加強網絡食品安全監管，保障網絡訂餐食品安全，我市制定了《關於開展各縣(市、區)前十餐飲外賣檢查行動的通知》，深入開展了前十餐飲外賣檢查行動。截至目前，我市共檢查入網餐飲單位210家,監督抽檢27批次,已出具結果的不合格1批次,責令整改56家,行政處罰2家,罰沒款17000元。

同時，市食藥監局已從第三方網絡平臺及入網餐飲企業入手，通過對外類食品的製作源頭加強監管，從事網絡送餐服務嚴格資質認證，提高准入門檻，對合作商家加大監督力度。

市食藥監局餐飲服務食品監管科科長王春華介紹：“目前，全市提供網絡餐飲服務的第三方平臺共有3個，涉及餐飲業戶近4000家。我市網絡訂餐存在的問題，市食藥監局及時將有關情況通報第三方平臺山東區域負責人，督促平臺限期落實問題整改，依法履行食品安全主體責任，嚴格審查入網食品經營者的經營場所和資質，對條件不符合的一律清理出訂餐平臺。

據瞭解，下一步，我市將開展網絡訂餐平臺責任人員約談工作，進一步強化其法律意識、安全意識、責任意識提升。嚴格落實好《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，組織開展好網絡訂餐“淨網”行動相關活動，加強領導，長抓不懈，進一步加強對網絡訂餐平臺的有力監管，確保廣大羣衆網絡訂餐食品安全。

記者感言：隨着近年來對外賣商家和衛生安全問題的投訴越來越頻繁，我市採取網上檢查和實體門店檢查相結合的形式，在全市深入開展前十餐飲外賣檢查行動。此次行動體現出我市爲加強網絡食品安全監管、保障網絡訂餐食品安全、貫徹落實好《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》的監管力度。同時，外賣平臺開始建立自己的責任機制，共同規範火爆的外賣市場，爲行業健康發展提供支持。