醬骨架家常做法，醬香濃郁，口感不膩，家人：比餐廳的好喫

醬骨架，自己做，比餐廳的還好喫，大家好，分享一個醬骨架的家常做法，醬香濃郁，口感不膩，肉質軟糯，而且一點也不柴。

【烹飪料理】

剛買的大骨頭3斤，我們這裏25塊錢一斤，先清洗掉外面的血水，可以多洗幾遍，直至水變清澈爲止，洗淨的骨頭，冷水下鍋加薑片，料酒，煮開後再煮1分鐘，去掉浮沫後撈起，裝盤備用。

現在來準備調料，需要的香料有大蔥、生薑片、桂皮、八角、白蔻、香葉、幹辣椒、冰糖醬，用這些香料就足夠了。

醬骨架當然少不了冰糖，熱鍋放油，加冰糖適量，小火將冰糖慢慢化開，不斷攪動，等待冰糖變色。黃色轉褐色後馬上倒入一碗熱水，倒水的時候注意避免燙傷哦，這樣湯底就熬好了，倒出裝碗備用。香料下鍋，中火炒香，再加入骨頭翻炒一下，加料酒去腥，繼續翻炒幾下後倒入清水，水量要沒過骨頭，然後放入香葉加黃豆醬1勺，倒入糖，加食鹽、生抽、醬油。