文山市，位于云南省东南部，面积3064平方公里，北回归线横穿全境。文山四季气候宜人，有很多独特的资源和物产，其中最让文山人引以为傲的是当地的独特物产——三七。

三七是云南白药、片仔癀、复方丹参片等很多知名中成药的主要原料，明代医学家李时珍在《本草纲目》中把文山三七誉之为“金不换”，当代医学专家则称“人参之王”、“南国神草”，其质量和效果得到广泛认同。

那么，为什么最优质的三七只在文山能种出来呢？

【历史悠久】

三七是中药中唯一用两个数字来作为名字的药材，之所以称为三七，不仅是因为每株三七都是三枝七叶，而且还因为三七的生长周期是3到7年。文山种植三七历史最为悠久，人工栽培已有400余年。

目前全国有500多家制药和保健品、化妆品企业都在用三七做原料，而文山三七不仅质量好产量也高，产量占到中国总产量的90%，因此被誉为“三七花开的地方”。

【自然条件】

三七是享誉国内外的名贵药材，具有散瘀止血、消肿止痛的功效，在预防和治疗心血管疾病方面有奇效。只是三七对生态环境有着特殊要求，适宜种植的地区仅分布于六诏山脉下的很小一部分，而文山自然气候得天独厚，冬无严寒，夏无酷暑，正适合种植三七。

其他地方也曾引种过三七，但无论外观性状还是内在质量，都不敢和文山三七相比，相差不是一星半点。

【轮作种植】

三七的种植必须轮作，就是说一块地种植三七后，要等10年至15年以后才能再种三七，否则会有严重的病虫害。

三七喜欢沙质土，粘泥的还有酸性土质都不适合。有了沙质土还不够，还得看湿度，有经验的种植户在选地时会先抓一把土，如果是散的就可以种，如果抓起来湿度太大，就要在天晴的时候晒，晒干了再种。

【三七市场】

文山被称作是“三七之乡”，很多人来到文山必定要逛逛“中国文山三七国际交易市场”。三七交易场面火爆，很多卖家一出现，就会被买家团团围住，讨价还价。有人买三七的时候会用牙咬一下，主要是检验三七的干燥程度，越干越好，不干的话存放时会变质。

在这里，每个交易的人都小心翼翼，地上的三七看似不起眼，却浑身上下都是宝，三七根、三七花、三七叶子都价格不菲，甚至现场加工后撒落在地上的碎末儿都有人收集起来带走。

在这里不妨普及一下关于三七的知识，三七当中皂苷含量最高的部分是三七芽下面的一段，也就是连接大根和茎的部分，最好的成分都集中在这里，价格相对要高，行家称之为“芦头”、“小指根”。

三七的交易是按“头”来计算，头数指的是每一市斤三七中三七的个数，一般来说，头数越少，三七个头越大，质量越好。

可以说，特殊的山水给了文山人一份特殊的馈赠，种植和买卖三七让很多当地人都富裕起来。如今三七市场每天都会接待3000至5000位客人，成交金额达上千万元，特别是周日的时候成交量最大，成交金额常达到上亿元。

熙熙攘攘中，很多卖主蹲在一小堆三七前迎接人来人往，其中不少卖主已经是百万富豪、千万富豪，只是他们大多衣着朴素，要多低调有多低调。

有市场就有风险，对此当地也有“一年买红籽，两年买绳子，三年吊脖子”的说法，尽管如此，文山人对种植三七还是充满了热情。