這個泡芙怎麼可以這麼可愛 |【少女櫻花泡芙】少女心炸裂的櫻花泡芙～真的超粉嫩超可愛，而且 非常美味！粉嫩粉嫩的覺得自己更少女了！裏面夾有冰涼可口的奶油餡料，無論是春天與櫻花般的約 會還是夏天和奶油的碰撞，都是非常不錯的！櫻花泡芙的用料

酥皮：頂焙良品蛋糕粉40g，黃油40g，糖粉30g，紅甜菜粉0.1g

泡芙皮：頂焙良品蛋糕粉64g，雞蛋105g，黃油45g，鹽1g，糖1g，牛奶107g

夾心餡料：淡奶油50g，糖5g櫻花泡芙的做法

步驟1

準備製作酥皮部分的原料；

步驟2

室溫軟化的酥油加入糖粉，攪拌黃油微發；

步驟3

過篩加入低筋麪粉；

步驟4

翻拌均勻即可；

步驟5

可以加入果蔬粉揉成其他顏色，揉成長條狀，放入冰箱裏面冷藏備用；

步驟6

準備製作泡芙的原料；

步驟7

麪粉提前過篩放入容器裏面，其他原料放入奶鍋中；

步驟8

奶鍋裏面的原料全部融化，煮至沸騰，倒入低筋麪粉；

步驟9

快速攪拌至無干粉，成顆粒狀，如圖所示；

步驟10

放涼後，分次加入全蛋液，每次加入的蛋液攪拌至完全吸收，再加入下一次蛋液；

步驟11

直至提起攪拌器成倒三角的狀態即可；（蛋液不一定全部加完）

步驟12

裝入裱花袋裏面，擠在烤盤上；

步驟13

酥皮切片放在泡芙上面；

步驟14

放入預熱好的烤箱上下火220℃/12min中層，轉180℃/10min左右，表面上色即可，淡奶油裏面加入糖，開始打發內陷；

步驟15

打至有紋路狀態即可；

步驟16

泡芙涼透之後，擠入內陷，表面擠上奶油裝飾；

步驟17

放上櫻花或者水果即可；櫻花泡芙的烹飪技巧

1. 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間； 2. 泡芙麪糊裏面的蛋液根據狀態添加；

作者：良潤烘焙

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