民间俗语有云：“秋吃螃蟹夏吃虾”，夏天是虾最为肥美的时节，也是吃虾最佳的时节。虾的肉质细嫩，容易消化还不怕胖，可以说是老幼皆宜。

虾的吃法也非常多，可以清蒸、白灼、油焖、爆炒……今天我们选择的是——烤！

蒜蓉烤虾，算是做虾特别省事的方法了，调完酱汁，剩下的工作就交给烤箱了！一端出来鲜香滋味，满屋四溢～

配料虽不多，却刚好既能保留虾的自然鲜味，又给虾再添一抹独特的风味，吃起来唇齿留香。

如此美味，怎能错过呢？赶紧跟小菜头一起来做吧~蒜蓉烤虾

食 材 Ingredients

虾 500g / 大蒜 10-15瓣

糖 适量 / 盐 适量

料酒 少许 / 酱油 适量 / 葱 少许

做 法 Steps

1. 大蒜切末，葱切成葱花备用。虾洗净，用刀沿虾背切开，去掉虾线。

2. 将糖、盐、料酒、酱油放入处理干净的虾中，拌匀，腌制10分钟。

3. 趁着虾腌制的时间，锅里放油，油七成热后放入蒜末，加少许盐，炒香后盛出备用。

4. 烤盘中铺好锡纸，将腌制好的虾码好。

*没有锡纸，可以直接在烤盘上均匀地刷一层油。

5.撒上炒香的大蒜，放入提前预热好的烤箱，180℃烤10-15分钟。

叮！时间到！将虾拿出烤箱，撒上葱花，蒜蓉烤虾就做好啦！

烤好的虾呈金黄色，十分亮眼。挑出一个来，剥开薄脆的壳，鲜汁沾满指尖。

咬一口虾肉，鲜美甘香。酱汁里的蒜香并没有掩盖虾本身的鲜味，反而与之相得益彰。好吃～肉质嫩滑饱满，还带着让人难以忽视的Q弹。咀嚼间，就能感受到虾肉带来的满满幸福~

这样一大盘蒜蓉烤虾，厨房小白也能搞定哟！关于虾的小知识

虾背里的黑线很脏吗？

虾皮含钙高，是不是吃了能补钙？

海虾和淡水虾，哪个好？

我们一起来看看关于虾的这些说法。

1.虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。

虾线，就是在剥开虾皮，掰开虾背的时候，看到的那条黑色或青色的线。它属于虾的消化道，里面黑色的东西就是肠道内残留的那个啥（你们懂的）。

理论上来说，它确实不算干净，所以通常建议在处理虾的时候把它去掉。但如果不小心吃了……也没事儿。

因为经过烹调（做熟），虾线里的细菌会被高温杀灭，是安全的，就是可能味道会差一些。

2.虾皮钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐。

我们常说虾皮补钙，主要是指海产虾中的毛虾。它算是个大名鼎鼎的「补钙食品」，每 100 g 钙含量能达到 991 mg，确实相当高。

但是！不推荐大家吃虾皮补钙：

虾皮钙多，但盐更多，100 g 含有 5057 mg 的钠；

使用量太少，一般做菜也就用几克，还不如喝口牛奶；

虾皮难咀嚼消化，吃下去很难被分解、吸收。吃虾皮补钙，不如喝杯牛奶，吃点豆腐小青菜。

3.海虾和淡水虾各有千秋。

从营养上来说，海虾的蛋白质含量更高一些，而且不饱和脂肪酸，例如 DHA、EPA 等也更丰富；从烹调和风味上来说，海虾肉大但腥味重，淡水虾个头小但口感好；从价钱上来说，海虾通常会比河虾贵一些。

选哪个好？那就要看个人的口味，以及钱包的厚度啦。最后，给大家一个理直气壮吃虾的理由：《中国居民膳食指南 2016》中推荐，每周摄入水产品应达到 280～525 g。

白灼、清蒸、蒜蓉、十三香……快吃起来吧。怎么剥虾

一提到虾，很多人流下了激动的口水，还有很多人露出了嫌麻烦的表情——剥虾壳已经很麻烦了，然后还总剥不出个完整的虾肉，超级挫败啊！

但如果连壳带肉一起塞进嘴里，又没了那种只吃虾肉的快感。所以，到底怎样才能剥出完美的虾肉，从容优雅地吃虾呢？

今天，这里有一个剥虾的技巧要分享给小吃货们。其实方法非常的简单，首先我们从头部这边把虾的第三节壳先给去掉：

接着我们再把虾尾轻轻一拉，就可以轻松的将剩下的虾壳去除了：

这样一个美味的大白虾就剥好了！

有人缺这么一个

莫得感情的剥虾机器吗？

一百一只

我觉得我可以！

图片来自：《冰糖炖雪梨》

关于吃虾，还有这些美食攻略哟！

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“说爱我，不如给我剥虾吃～”

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