原標題:看完驚呆了！新疆人天天喫的饢，竟然在裏面加了這個...

新疆的饢在全國的美食當中

要算一種獨特的食物了

在天山南北

無論你走到哪裏

都可以喫到與衆不同的饢

新疆饢爲什麼這麼好喫，就是因爲饢坑的溫度！

製作的手法和和麪調配的多少！

下面，來看看，新疆最好喫的18種饢！

1.“託喀西”饢

“託喀西”饢是最小的饢，精緻而秀氣，直徑和一般茶杯口那樣大，厚約2釐米，還有更小的，就像小點心，色焦黃悅目，香氣撲鼻，味道香甜，營養豐富。主要以麪粉、牛奶、雞蛋、奶油或清油、砂糖爲原料。具有酥、軟、松的特點，久放不會變質。

2.“格吉德”饢

“格吉德”饢也叫“窩窩饢”，因中間有個小窩窩而得名。饢的直徑約10釐米，厚約5—6釐米，是饢的品種中最厚的。“格吉德”饢做法講究，表面有芝麻或“西亞旦”，一個饢的麪糰要揉上上百次，因此，好喫有勁道。南疆維吾爾人多喜歡這種饢，夏季務農間隙，農民在地頭用饢就着西瓜、甜瓜喫，既經濟、又省事！

3.和田的“果西格爾德”饢

“果西格爾德”的意思是帶肉餡的窩窩饢，這種饢呈饅頭形，直徑有12—13釐米，高有7—8釐米，在饢坑裏烤成，味道香甜可口，油而不膩，被譽爲和田獨特的美食。

4.“艾麥克”饢

“艾麥克”饢是一種大型薄餅，中間薄，邊沿略厚。中間戳有許多花紋，上面還有洋蔥末或芝麻，直徑足有40—50釐米。這種饢一個要用1公斤麪粉，被稱爲最大的薄饢。庫車的“艾麥克”饢比較有名氣，而且正宗。

5.“奧爾”饢

“奧爾”饢是籠裏蒸出來的饢，“奧爾”是蒸氣的意思。把發好的面擀薄，面中不放鹼，麪皮擀的透亮，在餅中間抹上奶皮子或植物油，撒上香菜和鹽，捲起來或做成饅頭形、長條形，放在籠裏蒸，熟後切成一段一段，放在盤裏手抓着喫，鬆軟油香，味道可口，適合老人兒童食用。

6“阿依”饢

“阿依”是家庭的意思，主要指家庭主婦做的饢。婦女會根據家庭人口的多少不定期的做饢，饢的造型沒有規定，大小厚薄不等，一般中間較厚，邊沿較薄，大都呈圓形，表面焦黃，味道正宗。

7.“扎克爾”饢

“扎克爾”饢是雜糧饢的意思，一般用玉米、高粱面做成。吐魯番地區托克遜縣是產白高粱的地方，這裏的高粱面饢非常好喫，遠近聞名，許多遊客路過托克遜時都要帶幾個高粱面饢走。

8.“瑪依”饢

“瑪依”饢是油饢的意思。這種饢松酥可口，還有油香和奶香，富有營養，久放不會變質，是維吾爾族人出門時常帶的一種饢。

9.“果西”饢

“果西”饢是肉饢的意思。饢餅中包有羊肉和洋蔥拌的餡兒，放在饢坑裏烤熟，另一種做法是油炸。南北疆維吾爾族的做法不同，風味也不完全一樣。

11.“喀特拉瑪”饢

“喀特拉瑪”饢是一層一層的，既酥又香，類似漢族的千層餅，所以也叫千層餅。喫的時候用刀子切成一片一片的，鬆軟可口，非常好喫。

12.“希爾曼”饢

“希爾曼”饢是形狀多樣的高檔饢，也是品種較多、質量較好的一種饢。饢的形狀可以做成樹葉形、橢圓形等多種形狀，其味油、酥、香、甜，十分可口。在造型上也有講究，做工較細，有的像藝術品。

15.“皮特兒”饢

“皮特兒”饢是死麪饢的意思。這是一種快餐饢，不用發麪，而是用面和上水，要和得比較軟，稍餳後就可以烤，面裏可以放油或肉餡，味道更好。

17.“恰皮塔”饢

“恰皮塔”饢是維吾爾族衆多的饢品中最薄的饢，“恰皮塔”用發麪，不放鹼，但放少許鹽，把擀好的饢胚在饢坑裏烤成。“恰皮塔”饢出在阿克蘇地區的柯坪縣，是當地維吾爾族人日常生活中不可缺少的主食。

18、玫瑰花醬饢、辣皮子饢、核桃饢

一種叫玫瑰花醬的饢，現在火遍烏魯木齊市大街小巷，也火遍“食餐會”。

玫瑰花醬饢，厚約1釐米，直徑15釐米，重約100克，色澤金黃，饢餅上有幾個小圓孔。放在鼻子前，能聞到淡淡的玫瑰香氣。 “咔嚓”，將酥脆的饢餅一掰爲二，伴隨着邊緣有少許細渣落下，淡紅色的玫瑰花醬夾心呈現在眼前。

大概是2016年開始和田玫瑰花醬饢迅速崛起，在烏魯木齊市迅速佔領老百姓的胃，火到饢店一度供不應求。

不止如此，還陸陸續續出了許多口味！小編最愛的是辣皮子囊！

附：新疆饢的各種喫法

在新疆，饢算是餐桌上的必備食物。對於饢的喫法，可以說是形形色色，烤、炸、燉肉、泡奶茶是永恆經典。小夥伴們還用它炒米粉，拌沙拉，烤披薩，做西餐，當然還有夏日最佳喫法——泡西瓜。

看到了這麼多種饢

你是不是都喫過呢！

如果沒喫過，就趕緊去嘗一嘗吧！

新疆饢好喫又營養，居家旅行必備美食哦

來源：新疆我的家