路姐房每天分享營養健康的美食

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作“理想的營養庫”。

雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

材料：蝦仁1袋；雞蛋2個；純牛奶50克；姜2片；白酒2滴；鹽；料酒適量

做法：1、化凍洗淨後的蝦仁加入白酒2滴、鹽、料酒少許，拌勻醃製十分鐘然後將料汁水控幹後加入少許橄欖油拌勻；

2、兩個雞蛋磕入碗中，再倒入牛奶，加入適量的鹽；用攪拌器打勻；

3、姜切末；

4、鍋內油熱後加入薑末熗鍋；開大火放入蝦仁翻炒；炒至蝦仁捲曲或者稍變色；倒入蛋液，此時要將火調的略小一些；滑炒至蛋液凝固即可關火。

蒜薹炒肉

食材

蒜薹，豬後腿肉，蔥，薑末，水澱粉，醬油，鹽，

做法

1、蒜薹洗淨，改刀成約拇指長，備用。

2、豬後腿肉，切成三肥七瘦的絲，水澱粉漿好。

3、蔥薑末，備用，炒鍋燒熱油，下肉絲。

4、翻炒變白，撥到邊上，大火下蔥姜炒香。

5、下蒜薹，肉絲翻炒，沿鍋沿烹入醬油。

6、撒鹽，翻炒均勻，即可出鍋。

招財進寶

材料：豬肉、胡蘿蔔、鵪鶉蛋、鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、醋、水澱粉

做法

1、把豬肉清洗乾淨剁碎。胡蘿蔔去皮洗淨後切成碎粒。放一起拌均勻。

2、在肉餡中加入適量料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許鹽和適量糖，拌勻後加少許水順一個方向攪拌上勁。

3、取適量拌好的肉餡團成肉丸，放在盤子中，然後在肉丸中間挖個洞。同樣的方法把肉丸全部挖好洞，在洞裏打入一個鵪鶉蛋。

4、蒸鍋裏放入適量水，煮開後把盤子放入蒸鍋，蒸10分鐘。

5、另取一鍋，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄醬，適量水澱粉調成糖醋汁。

6、煮開後淋在蒸好的肉餡上，再撒上適量香蔥碎即可。

鵪鶉蛋被認爲是“動物中的人蔘”。宜常食爲滋補食療品。俗話說：“要喫飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，在營養上有獨特之處，故有''卵中佳品''之稱。近圓形，個體很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑點。鵪鶉蛋的營養價值不亞於雞蛋，有較好護膚、美膚作用。

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