前段時間疫情，要求孩子都待在家裏，現在天氣升溫後，碰上大週末我都會帶孩子出去玩下，去人少的地方，就當吸吸新鮮空氣。有一次在外面喫一頓港式早餐，念念不忘，算當地很火爆的一家，味道是很好，但是價錢有點“美麗”，一個菠蘿包就要38塊，送一杯冰紅茶，這個價錢堪比去香港消費了。孩子喫了一個還不夠，還要打包回家，有點心疼了。

今天的早餐：菠蘿包，烤腸，冰草，車釐子，芝麻奶牛。我們可以出去外面喫好喫的，但是喫完就要它復刻出來，那就非常棒，還真不說，我把這款菠蘿包複製出來了，自制一個成本只要4塊，實惠到不行呢，萬一自己做還乾淨衛生，還能想喫幾個喫幾個。我孩子連喫3個，對我說喫撐都願意呢！這樣下去要成大胃王了，不過這樣喫我就不心疼了呢！自己做的菠蘿包口感很好，很軟，很香，搭配烤腸，冰草喫起來很滿足的，現在跟大家分享這款做法，非常值得學習的哦！

菠蘿包

所需的材料：麪糰：高筋麪粉 260克，奶粉 12克，水 130克，砂糖 27克，蛋液 40克，酵母 3克，黃油 20克，鹽 3克

酥皮：黃油 48克，鹽 2克，糖粉 48克，蛋液 20克，低筋麪粉 100克，奶粉 12克，蛋黃 2個（用於刷麪包表面）

1.除黃油外面團全部材料加入廚師機揉到，麪糰部分揉至手套膜程度，開始發酵，至2倍大。（1.5-2小時），製作酥皮材料，黃油軟化和糖粉，鹽攪拌均勻，加入過篩的低筋麪粉和奶粉，攪拌均勻，戴手套揉成塊，套上保鮮袋，放冰箱冷藏

2.發酵完全，用手指沾麪粉，搓一個洞，不回彈，拿出來排氣，分割成60-62克一個的劑子，搓圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘，取出酥皮面團，分割成28克一個的劑子，揉搓成圓球

3.用一塊刮板按壓酥皮面團。在用擀麪杖擀成中間厚，兩邊薄的麪皮，直徑10cm左右，取出麪糰，麪糰在搓圓一下，對着中心覆蓋到麪糰上，用刮刀劃上菠蘿紋，進烤箱二次發酵40分鐘左右，刷蛋液，同時烤箱上下180度，預熱10分鐘

4.烤15分鐘之後上色如圖，立刻蓋上錫紙，繼續烤5-7分鐘，因爲烤盤和烤箱不一樣，所以我把底火降到160度，烤7分鐘，防止底部燒焦。

熱騰騰的菠蘿包出爐了，這下再也不去喫那麼貴的了，在家喫再多也不心疼呢，出爐後太香了，好喫的停不下來呢！

咬一口非常的柔軟，酥皮被烤的脆脆的，搭配軟乎的麪包，太享受了，當早餐完美，還有杯芝麻牛奶，營養，一天所需的鈣都滿足了。

大家喜歡這款早餐嗎？喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的“一讚一分享”，對我而言，都很重要喲！

圖文原創/希味淡，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！更多美味食譜，請關注：希味淡！如有喜歡的美食可以留言，一起探討，明天還會跟小夥伴們分享一道美食，大家不見不散哦！

相關文章