2020年5月15日是全國第27個“防治碘缺乏病日”，今年的宣傳主題是“衆志成城戰疫情，科學補碘保健康”。

碘是合成必需的甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素影響着機體的生產、發育和代謝。碘存在於自然界中，人們主要從飲水、糧食、蔬菜和周圍環境中攝取。簡單來說碘的作用有：維持機體能量代謝和產熱、促進體格發育、促進腦發育等。

碘缺乏病是由於自然環境缺碘，導致機體碘攝入不足而引起的疾病和危害，主要包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病等，碘缺乏症還會對人們造成不同程度的腦發育障礙。

現代人還缺碘嗎？

我國幅員遼闊，大部分地區處於低碘地區，僅有3000萬人口處於高碘地區，水質、土壤和飲食習慣差異大，故仍需進行碘的補充。如果停止補碘，人體內儲存的碘最多能維持3個月，事實上如果人體2個月沒有正常攝入碘就有可能會產生健康問題，因此現代人也要長期堅持食用碘鹽，簡便、安全、有效地預防碘缺乏病。

加碘鹽喫多了會不會導致甲狀腺癌？

近年來，有一種說法稱，我國甲狀腺癌在癌症中的發病率已從第十五位上升至第五位，主要原因是食用碘鹽或碘攝入量增加。國家衛健委專家表示，從數據來看，全球主要國家無論是否採取補碘措施，無論碘攝入量是增加、穩定或下降，甲狀腺癌的發生率都在增加，並且主要以直徑小於1.0釐米的微小癌增加爲主。

那麼如何科學補碘？

1．碘鹽的正確保存與食用

1）購買碘鹽時到大型超市，認清包裝標誌：碘鹽必須有包裝和碘鹽標誌。

2）盛放器皿：盛放碘鹽的器皿應爲避光的瓶或有蓋的陶瓷罐。

3）擺放位置：碘鹽應放在陰涼、乾燥處，避免受日光直射和吸潮。

4）擺放時間：碘鹽存放時間不宜過長。

5）使用方法：炒菜、燒魚肉和煮湯菜時，宜在食物快熟時放入。也不要把碘鹽放在鍋裏炒，更不要放在油鍋裏煎炸。

2．除食用碘鹽外，也可通過食物進行補碘

海產品：含碘最高的食物是海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海蔘、海蜇、龍蝦等，其中海帶含碘量最高。

陸地食品：蛋、奶含碘量最高，其次爲肉類。

3．對於孕婦來說，對碘的需求量較一般人高，除了日常的碘鹽，最好還有其他碘元素的補充。如果這個時期碘營養不足，不僅影響寶寶大腦的發育，還影響行爲，造成的損傷是後期無法補回來的。民間有讓產婦食用不加鹽的飲食，如果是母乳餵養，則會一定程度影響嬰兒對碘的需求。

4．雖然碘是人體不可或缺的微量元素，但切忌超量補充，過量的碘攝入也會一定程度的影響人體健康，故需均衡營養，適宜補充。

（ 內分泌科 朱丹鑰 圖片來源於網絡）

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