上星期是大风天气，这一周又开始下起了雨，是那种绵绵细雨，所以早上的氛围特别好，尤其适合赖床。我家的小学生估计这半年是不能开学了，虽然每天都被她的网课搞疯，但也有个好处，就是不用太早做饭，更不用送她出门了。前几天我烤了一盘小餐包给她当零食，留着平时饿了但又来不及吃饭的时候垫一下肚子，没想到人家吃上瘾了，点名要我再做给她当早餐，不过这样一来我早上更清闲了。

面包我是经常做的，从小到大孩子几乎都是吃我亲手做的面包，不仅真材实料而且无添加，口感不比外面卖的差。做这款小餐包最初是因为孩子喝剩的养乐多，想着不要浪费了何不如用它来做面包，再加入淡奶油，包上蜜豆馅料，烤制的时候就满屋飘香了。成品色泽诱人、松软香甜，内部组织特别细腻，可以当作早餐、下午茶或孩子的小零食，一盘够吃三天，而且只要保存得当就不会变得又干又硬，值得一试！

【奶油蜜豆小餐包】

所需食材：

高筋面粉500克 奶粉18克 盐7克 糖75克 耐高糖干酵母5克 鸡蛋1个 养乐多200克 淡奶油65克 清水50克 黄油40克 黄油（装饰）15克 杏仁片（装饰）15克 蜜豆（馅料）150克

制作步骤：

1.将除去黄油外的面团所需食材按照先液体、后固体的顺序放入厨师机搅拌缸内。

2.启动厨师机用四档大约揉面七、八分钟，放入软化的黄油。

3.再继续揉至完全扩展阶段，即取下一小团面可以拉扯出薄薄的手套膜状态。

4.将面团整理好放进容器中，覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

5.待面团发酵至原来的2.5倍大，用手指蘸干面粉戳进面团中，再拔出不回缩不塌陷就基本发酵好了。

6.取出面团轻压排气，分成均匀的16个小面团滚圆，覆盖保鲜膜松弛二十分钟。

7.取一个松弛好的面团用手拍扁，然后在中间放适量蜜豆。

8.用虎口向上收紧封口，轻轻滚圆至表面光滑。

9.将所有的面团按照上面步骤操作完成，依次排放烤盘内进行二次发酵。

10.待面团发酵至原来的1.5倍大，在表面喷适量清水，上面撒适量杏仁片装饰。

11.将烤箱提前上火170度、下火190度预热，把烤盘放进烤箱中下层烤30分钟左右。

12.待面包烤至表面金黄即可出炉，趁热刷上融化的黄油液，脱模移至烤网冷却。

13.一款松软香甜的淡奶油蜜豆小餐包就做好了，当作早餐或孩子的零食都很棒哟！

小贴士：

面粉吸的水率不同，液体的分量可以预留一些，然后再根据实际情况添加。我用的烤盘尺寸为26*26*6厘米深烤盘，面包上色要在表面加盖一层锡纸，以免颜色过深。内馅按照自己的喜好添加，豆沙和奶黄馅也好吃，嫌麻烦不放也可以。

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