马上就要到六一儿童节了，在孩子的眼里这可是一个非常重要的节日。往年过儿童节学校里都会组织一些活动，家长也会给孩子买个玩具、出去玩或者吃点好吃的，顺便促进一下亲子关系其实也是不错的。今年情况比较特殊，我们这里的学校一直没开学，所以集体活动是甭合计了，还是在家里就我们娘俩互动吧！

孩子越大心思越多，毛病也越多，就拿我家娃吃饭这事儿来说，小时候一点也不挑食，做啥就吃啥，而现在就喜欢吃肉，觉得蔬菜没味道。虽然这是事实，但毕竟是处在身体发育生长期间，要讲究荤素搭配才能保证健康呀，所以我每天就在绞尽脑汁的想让她多吃点蔬菜。

正好就着六一儿童节的主题，今天在家和孩子共同做了一款充满童趣的儿童餐，其实就是在炒饭上盖一层用黄瓜和鸡蛋编成的菠萝网状花纹，既营养又好看，菠萝叶子的造型是让孩子来完成的，因为她也参与到其中了，就觉得特有成就感，吃的时候也格外起劲儿，所以面对挑食的熊孩子还是需要妈妈稍微花点心思的哟！

【菠萝蛋包饭】

所需食材：

鸡蛋3个 米饭1大碗 黄瓜1根 荷兰豆若干 大虾6只 料酒1汤匙 胡椒粉少许 杂菜30克 生抽1汤匙 盐适量 水淀粉25克 食用油适量

制作步骤：

1.将大虾剥掉虾壳，取出虾线洗净切成小段，调入一汤匙料酒、少许盐和胡椒粉，拌匀后腌制十分钟，

2.两个鸡蛋中加入少许盐和水淀粉，混合搅打均匀。平底锅涂抹一层薄油，倒入蛋液小火煎成蛋皮，无需翻面。

3.取出鸡蛋皮晾至不烫手后，切成食指宽的条状。

4.黄瓜洗净刮薄片，再将每个薄片从中间一切为二变成两小条。

5.先横向放一条黄瓜，再竖着交替放鸡蛋条，然后像编篮子一样编成图中的样子。

6.另起油锅烧热，放入腌制好的虾仁翻炒变色，接着倒入杂菜快速翻炒均匀。

7.将剩余的一个鸡蛋搅打均匀倒入锅中，炒成小块。

8.再将米饭放进去炒散，调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀关火。

9.小锅中烧开水，淋入少许食用油和盐，放入荷兰豆焯烫三分钟左右捞出。

10.在盘中先摆放荷兰豆当作菠萝的叶子，再放炒好的米饭作为果实部分，注意要上面要比下面窄一些。

11.最后将编织好的菠萝网纹覆盖在炒饭上，要斜着放看着更像菠萝，切掉边缘多余的黄瓜和蛋皮，整理好就大功告成了。

12.营养又好看的菠萝蛋包饭就做好了，这是要馋哭隔壁小孩儿的节奏哇！

小贴士：

炒饭的部分可以根据个人喜好来制作，食材分量为两人份，但菠萝网纹部分只能做一个，切下来的多余黄瓜和蛋皮直接就吃掉吧！覆盖菠萝网纹时不要散掉了，可以用两把刀分别托起来再放到炒饭上。

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