山楂，也叫山里红，主产于山东、河南、河北。用它制做的冰糖葫芦，酸甜可口，红润透亮，让人垂涎欲滴。

中医理论认为，山楂性酸、甘、微温，入脾、胃、肝经，具有消食化积，行气散瘀的功效，但是只消不补，脾胃虚弱或者胃酸过多者慎用。现代药理分析证明，山楂富含山楂酸、齐墩果酸、熊果酸、游离酸、脂肪酸、维生素、无机盐等，其中脂肪酸可以促进脂肪消化、增强胃消化酶的分泌，对肠胃功能有一定的调理作用。其提取物能扩张冠状动脉，增加冠脉流量，缓解心肌缺血缺氧，具有强心、降血压、抗心率失常、抗动脉粥样硬化的功效，还可以降低血清胆固醇、甘油三酯。此外山楂还具有抗血小板聚集、抗氧化、增强免疫力、利尿、镇静、抑菌的作用。

山楂单品可生食，可煎服，可泡茶，还可拿来作为炖菜调料，可以个人喜好选择。需要注意的是山楂含糖过多，若食用量过大，引起血糖增高。冠心病、高血压患者可酌情食用。