解暑神器！這個夏天，來成縣不能錯過的美食~
炎炎夏日
往往會讓人的食慾大減
對那些油膩的飯菜望而卻步
但我們的生活離不開一日三餐
那麼
夏日裏的成縣人
都在喫什麼美食解暑呢
今天
小編帶大家
看看咱們成縣人的解暑神器
來成縣的朋友
當然也不能錯過
既清淡爽口又有益身體健康
還可讓人食慾大增
酸菜面
酸菜面又叫漿水面，廣泛流行於蘭州、天水、隴南、定西、臨夏等地，而以蘭州的最爲考究，成縣的最爲味美。
古 詩 曰
少小之餐未能忘，每思家饌幾回腸。
千秋早有漿水面，萬戶今留漿水香。
痛飲田頭消署氣，深藏廚下備年荒。
竹籬茅舍酬親友，漿水面條味最長。
它含有多種有益的酶
能清暑解熱，增進食慾，爲夏令佳品
三伏盛暑，食之
不僅能解除疲勞，恢復體力
而且對高血壓、腸胃病和泌尿病
有一定的療效
饊面飯、漏粉魚
在很多成縣人的家裏
過夏天除了風扇涼蓆
就是攪上一鍋饊面飯，漏上一碗粉魚
做饊面飯要一手端面粉，一手拿擀麪杖
把玉米麪均勻地倒入開水鍋裏
同時不停地攪拌
攪至沒有乾麪粉爲至
然後注入一定量的開水
用擀麪杖劃成一團一團的
待燒開冒泡時，用力攪拌
直至均勻無小顆粒
第二次注入開水加熱
待熟後，最後一次攪勻
一鍋饊面飯就做成了
當然
做成攪團後也可以不喫饊面飯
而再做成漿粉魚
甜 醅子
甜 醅子
是成縣夏天餐桌上必不可少的美食
是用小麥加工而成的一種風味小喫
也是可以當飲料來喝的糧食
老百姓口中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。
