巢湖市柘皋鎮，多年以來一直默默無聞，或許是鑑於其內斂含蓄，並不張揚，至使柘皋這座古鎮一直深藏不露。但柘皋鎮古街歷史悠久，迄今已有400年曆史。

柘皋鎮南距巢湖市主城區約25公里，鎮西距安徽省會合肥約48公里。柘皋鎮2004年被國家確定爲全國重點中心鎮，也是安徽省綜合改革試點鎮，並被設爲副縣級建制，副縣級建制的小鎮在全國並不多見。

柘皋鎮總面積148平方公里，鎮建成區域面積4.5平方公里，常住人口3.4萬。柘皋鎮較著名的旅遊景點：清朝大臣李鴻章當鋪，柘皋老街，古民居，玉蘭橋。柘皋鎮最具特色的飲食早茶聞名遐邇。

柘皋鎮得天獨厚的地理位置和複雜顯要的政史資歷，自古以來一直爲皖中財物聚散的市埠，南北交通商旅的樞紐。北洋大臣李鴻章當鋪號稱“天下第一當鋪”，建於明末清初，粉牆、黛瓦、馬頭牆、磚木雕刻、徽派建築濃味十足。佔地面積7500平方米，始建於1870年前後，距今已有150年曆史。現保存完整並經修繕的爲前二進二層臨街店面。

柘皋鎮傳統早茶口感味覺純正，清爽誘人，極其特色，回味無窮，那是一種地道的舌尖味覺飲食享受。鑑於內地的人們傳統生活方式與

廣東及沿海城市略有不同，柘皋鎮的早茶才未被人們引起廣泛關注。

柘皋鎮早茶最具特色的四大件：涼拌幹絲，雞蛋鍋貼，三鮮鍋巴，炒麪皮。涼拌千張絲先用熱水浸泡後用涼水沖洗乾淨，鋪上當地特產紅椒絲、香菜、淋上地產小磨麻油、配以適量花生米；雞蛋鍋貼一層厚厚的雞蛋餅包裹着飽滿的鍋貼餃，鼓鼓的瘦肉餡油而不膩；三鮮鍋巴配以木耳、香菇、西紅柿、菠菜，喝一碗湯湯水水泡上現炸鍋巴；炒麪皮鹵好的豬後座肉切成絲配搭，口味重香氣十足。

早些年景的柘皋早茶另配以酒水，隨着時間推移人們越來越注重健康，品質生活，現如今已形成了純正地道的早茶。柘皋早茶另可配以燒賣、燒餅、小籠湯包等各種麪食。

柘皋古鎮的老街，早茶期待着人們去涉足，去品味！

作者：樓樓

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