又到週末了，是時候犒勞犒勞自己了，是否想去外面喫一頓大餐呢？跟小編一起學，在家也可以做大餐，不僅省錢乾淨，而且還很好喫哦！看看這四道美食家常菜，有沒有你想喫的呢？

乾煸四季豆

配料：四季豆、油、豬肉、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、糖、雞精、蔥、生粉、幹辣椒、花椒

做法：

1、先將四季豆摘去兩端、抽去筋，洗淨掰成8釐米左右的長段，瀝乾水分。

2、生薑、大蒜、蔥切成沫，豬肉剁成肉末。

3、肉沫加料酒、生抽、生粉醃製10分鐘。

4、鍋內倒油，油的量要多點，七成油溫下入四季豆（就是油在鍋裏冒大煙的時候），待四季豆表皮緊皺時，就差不多可以撈出了。

5、鍋內留少量油，下入肉沫，小火慢慢煸幹水分，炒至香酥，下入姜蒜末、幹辣椒、花椒繼續煸炒出香味。

6、倒入四季豆，加入適量的雞精、糖、蔥花，大火快速翻炒20秒左右，就可以關火裝盤了。

糖醋里脊

食材：裏脊肉、料酒、鹽、白糖、雞蛋、玉米澱粉、番茄醬、雪碧、白醋、水澱粉

做法：

1、裏脊肉洗乾淨，正反面用刀背拍打，切成長條裝碗；

2、加入料酒、鹽、糖、一個蛋清抓均勻，醃製二十分鐘；

3、醃製好的裏脊肉，鋪上一層玉米澱粉；

4,、起鍋熱油，等鍋底出現密集氣泡後，一條一條下入​裏脊肉，炸至金黃撈出，裏脊肉冷卻後再復炸20秒撈出；

5、調醬汁：5勺番茄醬、3勺白糖、2勺雪碧、1勺白醋攪拌均勻；

6、另起鍋，冷鍋冷油，下入調好的醬汁，小火熬製粘稠，放入裏脊肉，均勻掛滿醬汁，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。

番茄土豆燉牛腩

食材：牛腩、西紅柿、土豆、生薑、香蔥、鹽、冰糖、

做法：

1、西紅柿、土豆洗淨切成塊備用，牛腩洗淨切成塊，冷水下鍋，加入生薑、料酒、蔥，焯出血末撈出；

2、冷鍋倒油，放冰糖呈​焦糖色時，放入牛腩，再放入八角、桂皮、香葉，加入沒過牛腩的清水，煮一個小時；

3、另起鍋熱油，倒入西紅柿、土豆，等西紅柿炒出湯汁倒入裝有牛腩的鍋中，再煮半個小時；

4、時間到，加點鹽調味，出鍋前​加點蔥花點綴。

皮蛋豆腐

食材：內脂豆腐、皮蛋、蔥、蒜末、香菜、生抽、陳醋、小米辣、鹽、雞精、白糖、辣椒油

做法：

1、內脂豆腐切片，皮蛋切塊擺入盤中備用；

2、調醬汁：蒜末、小米辣、香菜、鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、辣椒油攪拌均勻；

3、調好的醬汁直接淋在皮蛋豆腐上，撒點蔥花點綴，即可食用。

是不是覺得很好上手呢？看看有你喜歡喫的沒？

相關文章