空心菜雖然是一種常見的食材，但是它還是一種鹼性蔬菜，常食可以調節體內的酸鹼平衡。另外空心菜所含的營養也是極高的，含有大量的蛋白質、鈣以及粗纖維，不僅能夠清腸排毒，還能補鈣健腦，促進骨骼生長發育、增強免疫力。所以不管多這空心菜多貴，都要常買，補鈣強筋健骨，增強體質少生病，家裏有老人和孩子一定要多喫。

【熗炒空心菜】

步驟一：空心菜去掉黃葉和老莖，放入清水中洗乾淨，然後控幹水分。

步驟二：把空心菜切成長段，幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切成蒜末。

步驟三：起鍋熱油，油熟後放入幹辣椒、蒜末，煸炒出香味。

步驟四：然後倒入空心菜，大火快速翻炒，直到空心菜斷生。

步驟五：最後撒入適量食鹽，翻炒到空心菜變熟，即可盛出食用。