变质的食品对身体不好大家都知道甚至可能诱发肝癌。但一些中老年人仍然存在着吃变质食品的习惯。发霉的食物中会含有一种叫黄曲霉毒素的物质黄曲霉毒素是目前已被明确认为有致癌作用的物质黄曲霉毒素也是肝癌的辅助病因。肝癌患者应由其警惕切勿食用发生霉变的食物。像大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食都是容易发霉的这些食物尽量不要存放在潮湿的地方以阴凉通风、干净卫生的位置存放为宜不可存放时间过长。判断食物是否发生霉变可从颜色、质地和气味等方面判别。

还有的人有一种观点认为变质食品可以吃一部分。这说法是很不妥当的“未腐烂部分”已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种肉眼看不出来的有害物质当气温达到一定程度时霉菌等微生物会大量繁殖并产生有毒物质危害人体健康经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。日常把控好个人饮食的卫生和健康才能提高自身体能减低疾病的发生。警惕发霉食物的危害远离肝癌。

由此可见人们在对待变质食品上一定要慎重最好全部扔掉不要食用。这是肝癌的病因中很重要的一条。如果家里的老人有这样的习惯一定要向老人介绍清楚这样做的危害养成好的饮食习惯。