春天的季节，万物复苏，很多人都会在这个时候去春游。春季也是一个吃野菜的好季节，各种美味的野菜都会在这个季节生长出来，大家在春游的时候不妨挖一些野菜，具有很高的营养价值，4种野菜，曾是穷人救命粮，如今价格翻涨，大家知道是哪几种野菜吗？一起来看看吧。

1、芝麻叶

其实它的吃法很简单，就是把它当成蔬菜吃。既可以用来炒着吃，也可以用来煮汤，吃起来口感很好，营养也好。芝麻叶中含有丰富的维生素E，能可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻叶还具有养血的功效，令皮肤细腻光滑、红润光泽。

2、车前草

车前草可以食用也可以药用。北方拿它包饺子是佳品，南方则喜欢用它制作各种米粿美食、炒食、做馅、做汤或和面蒸食。车前草有利水渗湿，清肺化痰，解毒明目的作用。车前草中所含有的一些物质能够帮助缓解皮眼睛疲劳，如果是患有眼部疾病在日常服用一些车前草也能有效缓解眼部不适。

3、刺儿菜

刺儿菜是农村最为常见的野草，刺儿菜的嫩苗是一种优质野菜，营养丰富，口感特别鲜嫩，用它和鸡蛋一起煎饼吃，香味扑鼻。刺儿菜以前救过穷人的命，只有穷人才吃，可是现在人们发现到它的美味和丰富的营养，市场上要卖到12元一斤。

4、落领子

它的食用方法很多，可以直接凉拌、炒菜、煲汤，也可以用它来做包子或者饺子的馅。这也是那个年代穷人的救命粮，这种叫做落领子的野菜能够消除口臭，还有养生祛病功效，还能够防止贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定的保健功效。