雞腿自雞的大腿肉，肉質細嫩，滋味鮮美，也是人們經常會喫的一種肉質食材，雞腿的做法有很多種，例如:紅燒雞腿、脆皮雞腿、奧爾良雞腿、滷雞腿等

劉山姐的小廚房帶來這道照燒雞腿，醬汁濃郁，雞腿肉嫩滑入味可口，真的是太好喫了，做法也簡單

用料:雞腿3個、姜1小塊、料酒、鹽、生抽、蠔油、老抽、蜂蜜、胡椒椒

做法步驟

1.準備一把剪刀，把清洗乾淨的雞腿剔骨，然後在雞腿的上方剪開一個小口，沿着雞骨的方向慢慢往下剪開，取出雞骨頭

2.再用刀背拍一拍雞腿肉，拍雞腿是爲了防止煎雞腿的時候回縮，最後用牙籤扎幾個小孔，這樣醃製的時候更入味

3.將雞腿肉進行醃製，加入薑絲、1勺料酒去腥、少許的鹽、1勺生抽、胡椒粉適量，用手抓拌均勻醃製半小時

4.調照燒汁的比例:1:1:1:0.5:0.5，1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺老抽、半勺蜂蜜，用勺子攪拌均勻備用

5.鍋中倒入食用油，油熱轉小火，下入雞腿先煎帶皮的一面(全程小火慢煎)，煎至表面金黃，再翻另一面煎至金黃，倒出多餘的油，再倒入調好的照燒汁，加入半碗清水大火燒開，水開後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘，揭蓋轉中火收汁(湯汁不要收幹，留一點點)

6.盛入盤中，用剪刀剪成小塊，再淋入湯汁，撒上白芝麻點綴，香噴噴的照燒雞腿就做好啦，雞腿皮香肉嫩，裹滿了濃郁的醬汁，真的太好喫了

小貼士

1.煎雞腿一定要先將皮朝下，全程用小火慢煎

2.照燒汁是鹹甜口味，可以根據自己的口味調整

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