中暑是指在高溫環境下人體體溫調節功能紊亂而引起的中樞神經系統和循環系統障礙爲主要表現的急性疾病。除了高溫、烈日曝曬外，工作強度過大、時間過長、睡眠不足、過度疲勞等均爲常見的誘因。表現爲多汗、口渴、無力、頭暈、眼花、耳鳴、噁心、心悸、注意力不集中、四肢發麻、動作不協調等。這時一定要及時轉移到陰涼通風處，補充水和鹽分，短時間內即可恢復。

那麼如何預防中暑呢？多補充水和無機鹽，可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆製品、海帶、蛋類等。 多喫清熱利溼的食物：有西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。及時補充維生素，新鮮蔬菜和水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤爲豐富；在穀類、豆類、動物肝臟、瘦肉、蛋類中維生素B含量較多。

另外，喫粥也很有益。它不僅可以預防中暑，喝不同的粥，而且有不同的好處。赤豆粥有補腎消腫的作用。腎功能差的人喫得最多。蠶豆粥對慢性水腫和腎炎有好處。荷葉粥能解暑、清胃、潤腸、止渴、解毒。蓮子粥能健脾益氣，對腹瀉、失眠、遺精、白帶多等有好處；百合粥能潤肺止咳、養心安神，適合肺陰不足的老年人。冬瓜粥，利水消腫，口渴，還有降血壓的作用。它能養肺、養陰、養肺。它可以治療高血壓和慢性支氣管炎。黃芪粥可以治療脾虛引起的水腫。