那么麻婆豆腐是什么时候发明的呢？这道菜是在清朝同治元年出现的，当时在成都郊外万福桥边上有一家小饭馆，由老板娘陈氏经营着。万福桥是一座很重要的桥，很多的人都会经过这个地方。

所以小饭馆的生意还是很不错的，当时主要来光顾小饭馆的人大多都是一些挑油的脚夫，他们通常只要买几块豆腐还有一些肉便可以很好的解决一天的饭食，点了这些东西之后他们再从自己的油篓子里舀出一些菜油。

让陈氏老板娘帮他们加工，久而久之，对于如何做这些东西，陈氏也有自己的理解了。她有自己的独特方法，做出来的豆腐色香味俱全。从这里经过的人都是那种四处行走之人，她家豆腐的名声也越来越响亮。

在后来来这里买豆腐的人越来越多了，人们称她的豆腐为“陈麻婆豆腐”，后来为了称呼方便，陈字也被省略了。因为麻婆豆腐越来越受欢迎，所以有很多的人也纷纷开开始学习做这道菜，也有了很多的创新。

但是一直以来被人们认可最多的还是陈氏小饭馆做出来的。各地的饮食习惯不同，使用的原料和佐料不同，因此也有可能会做出不一样的味道。当时陈氏小饭馆主要使用的原材料就是豆腐还有牛肉或者是猪肉。

这样即能满足喜欢吃猪肉的顾客，又能满足吃牛肉的顾客，对于人们来说也是一个很好的选择。后来随着时代的慢慢进步，人们还喜欢在这道菜里面加上豆瓣酱，如此一来，这道菜就更加好吃可口。

每一个时代都有它自己的创新，这一道菜也有可能有自己的变化，但是永远不变的就是它的美味。对于吃货来说这绝对是道解馋的菜品，现在只是说一说都感觉已经抑制不住想要吃的冲动了，你们呢？