食材

野生鲫鱼1条

鲜香菇9朵

小葱1根

姜5片

大蒜1瓣

盐1勺

料酒2勺

香菜少许做法

1.野生鲫鱼一条，去鳞洗净备用。

2.鲫鱼背上划几刀，加盐，料酒，姜丝腌制十分钟。

3.准备鲜香菇9朵。

4.去蒂洗净，背上划出花型。

5.锅里水烧开，放香菇焯一下水，马上捞出。

6.姜切片，大蒜切片，葱切段备用。

7.热锅冷油，放入姜片，大蒜片爆香。

8.放入鲫鱼两面煎一下。

9.加料酒两勺，一勺盐。

10.放入尽量多一点的水，大火烧开转中小火烧10分钟。

1.加入香菇，加入葱段，继续烧10分钟，撒上香菜出锅。

食材

海蛎子11只

豆腐200克

小白菜2颗

绿豆芽60克

葱少许

姜2片

花生油5克

芝麻油4克

盐适量

鸡精1克

胡椒粉1克做法

1.首先备齐所有的食材，绿豆芽摘洗干净。

2.把海蛎子清洗干净后，把海蛎子肉扣出来备用。

3.小白菜摘洗干净后用刀切成段，葱姜切碎。

4.锅中倒入适量的清水煮沸，把豆腐切成小块放入锅中，进行焯水2分钟捞出备用。

5.另起锅倒入花生油烧热后，先爆香葱姜碎，再把绿豆芽放入锅中，大火快速翻炒均匀。

6.锅中倒入适量的清水煮沸后。

7.放入焯水的豆腐块。

8.这个时候根据个人口味，加入适量的盐调味。

9.再放入鸡精增加口感。

10.大火烧开后，先放入小白菜茎煮沸。

11.再放入小白菜叶和海蛎子肉。

12.大火煮沸后，放入胡椒粉调味。

13.把所有的食材混合均匀煮沸后。

14.淋上芝麻油，即可关火。

食材

鸭腿2只

腌菜2棵

小葱3根

生姜4片

食盐适量做法

1.洗净后只要腌菜梗部分、将其切寸段，腌菜的叶子可以留着炒菜。

2.鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水。

3.大火煮开、焯水后捞出冼净。

4.将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中。

5.加适量清水移至燃气灶上。

6.加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅。

7.砂锅保温性能特好、用不了几分钟就会煮开了。

8.此时滴入适量料酒、稍后转小火慢炖。

9.鸭肉好熟、炖至20分钟左右时可用筷子戳下，能轻易戳动就表明鸭肉已经熟烂了。

10.最后根据咸淡情况、酌情加些食盐调味。

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