这东西50块1斤，再贵也要给孩子吃，最好每周吃2次，提高智力促发育

古有：牛肉补气，功同黄芪之说，牛肉是我们第二大肉类食品，仅次于猪肉，享有“肉中骄子”的美称。

进入夏季，炎热的天气让不少人都觉得要少吃牛肉，认为牛肉是秋天和冬天的专利。

牛肉作为一种营养丰富的高蛋白食物，性味甘平，具有补脾胃强筋骨益气力的作用。其实一年四季都可以食用，关键在于如何正确烹饪它。

其实，这是传统的饮食观念对牛肉的一种误解。夏季天气炎热，消耗大，特别是对体力劳动或是运动健身较多的人来说，食用牛肉，更能为其提供肌肉与细胞所需的优质能量。

事实上，因为牛肉含有丰富的肌氨酸，不但可以强身健体还可以提高智力发育，所以很适合孩子食用。

此外，牛肉含有肉毒碱，可支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸还有增肌作用。夏季怕长肉的女士可以用牛肉代替其他肉来食用，既可以满足口腹之欲又不用担心发胖。

此外，牛骨含有脑组织不可缺少的磷脂，有防止骨质老化的骨胶原、软骨素，有促进肝功能的蛋氨酸及A和B维生素。大家也可以选用牛尾、牛仔骨等制作美味的营养汤。

推荐一道砂仁牛肉汤，清淡爽口特别适合夏季，有一种砂仁的芬芳气味，并不像其它补药，有一种中药的味道，其口感甚佳。主要是吸取了砂仁对人体化湿醒脾，行气温中之效，能够行气调味，和胃醒脾的作用。

食谱：陈皮砂仁牛肉汤

陈皮砂仁牛肉汤，砂仁具有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎、食疗上用于湿浊中阻、脘痞不饥、脾胃虚寒等；陈皮具有理气健脾，燥湿化痰等功效，食疗上多用于脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等；这两味加上牛肉一起炖，能起到理气、化湿、开胃健脾的作用。

食材：陈皮10克，砂仁6克，牛肋条500克。

调料：姜3片，盐2克。

做法：1. 将陈皮洗干净，砂仁洗干净后捣碎，姜切片。

2.牛肋条洗净切块。

3.牛肉放入砂锅中，加适量清水，烧开后撇去浮沫。

4.然后放入陈皮、砂仁、姜片，文火炖1小时左右，调入盐后炖15分钟即可。