還記得小時候媽媽最喜歡給你買的小喫是什麼嗎？還記得童年最喜歡跟小夥伴兒們一起分享的零食是什麼嗎？還記得那個年代最流行的美食是什麼嗎？在小編僅存不多的童年印象中，還是跟一羣小夥伴兒喫着用白米烤出來的米泡最香，會抱着一大盤媽媽親手炸出來的大麻花兒邀請一羣孩子一起分享，大家你爭我搶喫的卻異常開心，童年時的快樂就是如此開心與單純。

後來才發現原來還是孩提時候的自己活得最簡單，所以喫到嘴裏的食物都是最香的。因爲有朋友們一起分享，有家人在一旁嘮叨，有美食在胃中翻湧的感覺實在是太美好啦！這大概就是隻有在小時候才能體會到的幸福，長大之後由於多種條件的限制就沒有那麼容易了，但是好在現在的小編擁有了自己的廚房，想喫什麼樣的美食都可以靠自己的雙手烹製出來，這樣用勞動換來的成果也很有意義啊！所以美食能夠爲生活帶來不一樣的精彩，只有當你自己親身體驗過這個過程你纔會明白原來小時候的媽媽就是這樣爲大家做出那麼多美味的，原來小時候的自己喫到的諸多小喫都是這樣製作出來的，原來世界還有那麼多的未知。

今天小編就來爲大家分享一道小編小時候超級迷戀的媽媽的味道——千層麻花。小時候的自己還會特別好奇是不是真的有一千層，如果你也想知道的話，那就跟隨小編的步伐一起來嘗試一下吧！

首先你需要準備一斤麪粉倒入一個大碗中，加入5克酵母，5克無鋁泡打粉，加入60克白糖，再打入一個雞蛋，先攪拌均勻，再分次加入250克溫水，邊倒邊攪拌。將其攪拌成絮狀之後，加入20克植物油，將其揉成麪糰。

大致揉成表面光滑的麪糰之後，將其移到案板上繼續進行揉搓，剛開始可能會比較粘手，大約揉搓三分鐘左右面團就會揉得非常光滑了。將麪糰放回到大碗中，蓋上蓋子讓其鬆弛十分鐘左右。接着我們來做個油酥面，200克麪粉中加入80克的植物油，攪拌均勻之後用手捏成團，放到案板上，將油酥面搓勻。然後準備一張保鮮膜，將油酥面放在上面按扁，用另一半保鮮膜蓋在上面。

用擀麪杖將其擀成長方形，然後想將其放入到冰箱中冷凍一會兒，這樣方便後面的操作。接着將醒發好的麪糰取出來揉搓幾下，如果在製作油酥的過程中，麪糰發酵了就要將其排淨空氣。另外在案板上撒一些乾麪粉，將麪糰擀成長方形的麪餅，在麪餅中間部位放上油酥面片，再將兩邊的面片向中間對摺，橫過來之後將其再次擀成長方形麪餅。然後再對摺，再次擀成長方形麪餅。用刀切去兩頭的封邊，露出油酥的層次，再次將其向中間對摺，橫過來之後用擀麪杖擀實。整理好形狀之後，再切成2至3釐米左右的條狀。

然後取一根麪條先拉長，再左右手相反方向給麪條上勁，接頭處打個結。再搓一下，一個麻花的生胚就做好啦！都做好之後蓋上保鮮袋將其醒發20分鐘，醒發至體積明顯變大之後就可以下鍋炸了。鍋中油溫燒至5成熱時，下入麻花生胚。全程開中火慢炸，一面炸至變色之後翻面。

另一面炸至變色之後就要勤翻動，使其受熱均勻。全部都炸成金黃色之後就可以控油撈出了。這樣我們想要喫到的小時候的味道，千層麻花就做好啦！聞上去就非常香，喫起來口感酥脆，內裏也很鬆軟，想喫就趕快試一試吧！好喫記得給小編點個贊哦！