各位亲爱的小伙伴们大家好呀，我是喜欢安利美食更喜欢吃美食的汉汉。不知道大家有没有像我一样，总是不知道吃什么，美味的不能充饥，而能够吃饱的在味道上却差强人意。所以在汉汉的苦苦寻找下，终于发现了这么一道菜，既能吃饱味道还非常的好，这道菜就是今天汉汉要说的麻辣肥牛宽粉。

首先，就让汉汉来说一下原料方面。看这道菜的名字也知道原料会有辣椒、肥牛和宽粉。辣椒的话就不多说了，用辣椒粉和辣椒油就行，所以汉汉这里就和小伙伴们怎么去挑选宽粉和肥牛。首先是宽粉，好的宽粉其实一眼就能看出来，肯定是大小粗细均匀，颜色偏白，而且有一定的色泽的。如果不放心还可以再闻一下有没有异味，来确认是不是过期或者被用一些化学试剂处理过。

接下来就是肥牛的选择了，这里我们也是要先用看的，一是看看肥牛上有没有红点，这样的最好不要选，因为一般这样的肥牛已经变质了，再就是看看色泽了，新鲜的肥牛色泽上也是非常光鲜的。接下来可以再用手按一下，如果能够较快的恢复，那就是比较新鲜的。至于气味上，大家也肯定知道是没有异味的肥牛更好。当然我们也可以去超市买成装宽粉和肥牛。

挑选完原材料了，在这里我们还要处理一下。宽粉的话，最好就说要用水泡一下，可以在煮的时候更容易熟一点，如果用的是吃火锅那种宽粉就可以不用泡了，反正火锅粉本来就很好熟。我们重点来说一下肥牛，在这里汉汉和大家分享一个可以有效给肥牛去膻的方法，就是用白酒给肥牛“洗澡”，用白酒浸泡肥牛，揉揉搓搓后再用清水冲洗就可以了。

接下来就是大家最关心的教学环节了。首先就是先找个能够煮东西的锅，倒上水然后等水开了就可以倒上宽粉了，还可以加入各种佐料，例如八角、葱姜蒜啥的，但是汉汉在这里偷懒了，所以只能拿火锅底料来糊弄一下了。等到感觉宽粉差不多快熟了的时候就可以加入肥牛了，也可以加入一些绿色蔬菜啥的，荤素搭配，吃出健康。在出锅后，汉汉又在这道菜里倒上了麻汁，撒上辣椒粉，再搅拌均匀，一道麻辣肥牛宽粉就完成了。

汉汉说美食，天天有美味。