教你幾道南瓜葉子的做菜方法，能解暑不傷胃還好喫
教你幾道南瓜葉子的做菜方法，能解暑不傷胃還好喫
文：愛問360
夏天，是南瓜生長的好季節，走在鄉間的田野道路上，隨處可見，一片綠油油的，中間還夾着很多黃色的南瓜花，一個個沒有熟透南瓜躲在南瓜葉子下。燥熱的天氣實在令人難受，聽老一輩說過南瓜葉子可以解暑解悶，那麼今天我們就來試試摘些南瓜葉子做幾道清涼解暑的菜餚吧！
準備做的第一道菜是炒南瓜葉子。這道菜是農村特有的菜式，小的時候喫過，記憶猶新。主要是先把從菜地摘回來的新鮮嫩綠的南瓜葉子去絲洗乾淨，然後放在案板上用刀切成一粒一粒的，接着洗鍋燒鍋，下油，油開後下南瓜葉子，翻炒至半熟，加鹽翻炒，再加生粉調至的生粉水，不用太多，半碗就好，主要是爲了南瓜葉子能夠爽滑嫩口，煮至熟了再加幾滴生抽即可出鍋。
準備的第二道菜是南瓜花炒豬肝蛋湯。這道菜加入了豬肝，可以明目，雞蛋可以補充蛋白質。首先把南瓜葉子去絲洗乾淨切成碎粒狀備用，豬肝洗乾淨切成一塊一塊的備用，兩三個雞蛋打碎用筷子攪拌均勻，加鹽生抽繼續攪拌均勻，之後洗鍋燒鍋，加油下雞蛋翻炒，熟了盛出備用，接着加油放豬肝、鹽、生抽炒熟盛出備用，然後把鍋洗乾淨，繼續燒鍋下南瓜葉子，加鹽、生粉或澱粉水，半數加入豬肝、雞蛋，再加兩碗清水，不夠味的可以再加一小勺鹽，煮熟即可出鍋。
第三道菜是蒜蓉炒南瓜葉子。其實很簡單，先把葉子洗乾淨，把絲和絨毛去幹淨，切碎，把蒜洗乾淨切碎，燒鍋下油爆炒出香味，加入南瓜葉子，油如果放的是豬油會更香，在加入一點清水煮，不要煮太久，最後加鹽加一點味精或者其他調味料即可出鍋。
熏熏五月已經過去一半，天氣也愈加燥熱，樹上的蟬鳴也因此越來越響，我們不同於蟬耐得住燥熱，經得起久曬，反而我們在燥熱中容易煩悶生氣，久曬又會中暑變黑。同時我們又習慣於喫些冰涼之物——比如冰淇淋，去熱氣，解了片刻的燥熱，卻不能喫太多，容易造成胃部過多受涼，有時候還會鬧肚子。而在夏天喫些南瓜葉子也是可以解暑的，不會傷胃。而且南瓜葉子很容易摘掉，在田野裏會生長茂盛，也很容易做成菜餚，即使不怎麼會做菜的人也很容易學會。南瓜葉子是不錯的菜餚。
