白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘，性涼，入肺胃經，爲食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，

牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。今天小編給大家介紹的菜品就和這兩種食材有關，白蘿蔔牛腩湯。

白蘿蔔牛腩湯準備食材：牛腩1000g、白蘿蔔1棵、香菜2棵、香蔥適量、綠苗蒜、八角、花椒、鹽、姜、

製作方法：將牛腩切成3釐米見方。蘿蔔洗淨去皮，切成大塊備用。取一小塊青蒜，用香菜切碎，放在一邊。把冷水倒進鍋裏，洗牛腩，在火上煮。把水燒開，把牛腩的血去掉。將牛腩煮沸至破裂，計算從開火時起大約10分鐘。煮牛腩菜，把湯瀝乾。

將乾淨的牛肉塊放入砂鍋中。加入預先準備好的所有調味料：小蔥，綠苗蒜，姜，八角，胡椒，加水，蓋上蓋子，煮沸。保持鍋煮沸約5分鐘。蓋上蓋子，調整小火繼續烹飪，約1.5-2小時燉（取決於您喜歡的柔軟度）。

切碎切碎的大白蘿蔔，在水中煎2分鐘，以去除苦味和奇怪的蘿蔔本身的特徵氣味。煮熟，瀝乾裏面的的水。將切好的白蘿蔔加入煮沸的牛肉湯中，繼續煮10-15分鐘。在烹飪前用鹽調味。將燉湯撒上預切香菜和綠苗蒜。裝盤這道菜就可以上桌了。

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