肉絲炒蒜苗

材料：蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

做法：

1.準備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水沖洗乾淨

2.將蒜苗前端切去1釐米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗乾淨，再將蒜苗切成寸段

3.將蒜苗的葉部和梗部分開放，炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的不會炒過火

4.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色

5.下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

酸辣洋白菜

材料：洋白菜、花椒、幹辣椒、醋、鹽

做法：

1.洋白菜切絲備用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

2.鍋裏倒油，油熱以後爆花椒幹辣椒

3.馬上放洋白菜絲翻炒，軟了放少許水燜一下

4.加至少兩勺醋，出鍋

酸菜土豆牛腩

材料：酸菜、土豆、牛腩、老抽、生抽、糖、小蘇打、姜蒜

做法

1、牛腩裏放點生抽、生油和用水化開的小蘇打，抓勻稍醃15分鐘後，焯水備用；

2、坐鍋熱油，放姜蒜爆香，再下酸菜炒香，放入牛腩翻炒幹水分後，下土豆翻炒，放一點老抽調色，放一點鹽調味，放點生抽提味，放點紅糖/白糖什麼糖都可以平衡一下味道；

3、加開水與牛腩平齊，煮沸後轉小火加蓋燜煮30分鐘即可。

蒜香烤茄子

材料：茄子、橄欖油、鹽、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、大蒜、小蔥

做法

1、茄子清洗乾淨用廚房紙擦乾表面，切去把柄，對半切開，用小水果刀在茄子表面橫豎切小條，呈圖片狀；

2、爲了節約時間喫到軟嫩的茄子，微波爐先轉軟一點，如果茄子很大很厚實也建議微波爐稍微轉軟一點，小蔥取蔥綠切蔥花，大蒜切碎，很碎很碎的碎末；

3、取一個乾淨的小碗，放入蔥花，蒜末，鹽，生抽，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，橄欖油攪拌均勻醃製5分鐘，醬料醃製下更入味啦；

四。在茄子表面刷上一層橄欖油油，蘸上茄子油，再抹上醬汁。如果你喜歡肉末，你可以事先把肉末煎一下，放進沙司裏，攪拌一下，放在上面。空氣油炸鍋預熱後，大約180°10分鐘。我要用空氣煎鍋10分鐘。