很多茶友們問過我這樣的問題：賈老師，現在我開始做白茶，開始存白茶，晚嗎？

現在白茶價格漲這麼高了，存白茶，還值得嗎？如果想從事白茶，還是進入的好時機嗎？

圖：茶百科2020年荒野白茶

白茶和普洱一樣，有好玩的地方，也是值得大家投入精力去學習、品嚐的。或者說，是值得你投入，又有存一些的價值、美感在裏面的，就目前來說，依然是很好的機會。

我們說（ 當然，別的老師也在這樣說），存白茶，喝白茶，第一個時間點，就是十年前。存茶也好，喝茶也好，十年前，是一個非常好的機會。

第二個呢，就是當下、現在，永遠不晚。

白茶的市場，你覺得已經漲了很高了，其實與別的茶類相比的話，它還是蠻低的窪地。

你覺得白毫銀針高，可以存白牡丹，覺得白牡丹高可以存壽眉，你覺得壽眉…還高？

那我只能懷疑你口袋的問題，或者對白茶的熱愛程度了。

圖：茶百科2020年特級白毫銀針

壽眉，一斤三四百塊錢，就很好的品質了，能喝很久很久，存下來之後，又能泡能煮的…

如果這個你覺得還高的話，所以我們只能懷疑你願意投入白茶的成本問題了。

白茶的性價比非常高的。

這麼說吧，你拿三百塊錢去買中國的好茶，除了白茶之外的：綠茶，不用想了，明前茶、春茶，三百塊錢幾乎很難買到正宗的、好的綠茶；三百塊去買普洱，熟普的話，還能買到一些不錯的，稍微有些知名度的生普，就蠻難了；紅茶，三百塊錢也幾乎很難喝到正宗的。

何況大多數當年的新壽眉，根本沒有那麼貴。

所以，市場對茶友們來說，想喝白茶、存放白茶，當下都不晚。

只要找對人，找對商家。或者如果想賣白茶，想從事白茶，只要你覺得對它有興趣愛好，又捨得爲它投入，任何時候進入，你總能夠有機會的。

十年前，過去的事了，已經沒有機會趕上了，十年前的老白茶，現在也很難有機會去大量的存，一是沒有量，二是十多年的老白茶金錢成本也不允許這麼操作了。

像茶百科，我們有自己的老白茶，現在已經存了這麼多年了，每年都有，堅持走過來了，未來會有更多、更好的、更清晰來源的白茶對比研究。

圖：茶百科2015年高山壽眉餅

當下，也不晚。

雖然今年受疫情的影響，但是該喝茶的人還是要喝茶的，只要你真正的、踏踏實實的、有初心的去做茶，做好品質的茶，堅持長久的，而不是做一錘子買賣，不是說今天賺一筆就跑掉了，只要不是這樣做事的人，那麼都不晚，當下，都是非常好的機會。

何況今年，核心區、高山茶、好品質白茶，依然在漲價，鮮葉成本都在漲，且不說人工成本等。

十年前，品質也好，量也少，當時的價格 窪地非常的低，銀針當時比如說幾百塊錢，現在十年左右過去了，價格上萬，這個大家已經不用再想這個事情了。

老白茶，它的增值，它的口感，它的花香、藥香、蜜韻的味道，都已經出來了，十年左右的老白茶，大家可以去嘗試去喝，給你有很多的信心，如果你有捨得投入學習品鑑的話。

白茶從2013、2014年快速熱起來，進入大面積的市場鋪開，從2015到2020年剛好五年，從2013年算，剛好七年，最近七八年裏每年的白茶，你想學習的話，想做白茶的話，都可以很輕鬆的找到。

是不是比十年前，比我們當時盡力的找白茶、推介白茶的起點高太多了？所以現在，你有更好的條件、更好的機會、更多的樣品對比。

圖：茶百科2012年老白壽眉餅

除了散茶、餅之外，科技的進步，現在又興起了很多延伸的白茶產品，比如白茶飲料、白茶的護膚品、白茶的日用品等，大家都在去研究，如果進入到這樣的產業，也是很大的機會。

另一個，很多人覺得白茶和普洱一樣，一直在存白茶。這樣的路子，對它的發展是有限制的，我們希望更多的茶友，茶存了之後還是要喝掉的。

好茶，喝了纔是資產，不喝，那是遺產。

但是好的情況是，白茶比普洱有一個明顯的優勢。新的普洱，很多人的身體是承受不了的。但是新白茶，相對來說沒大問題。

因爲白茶萎凋的時間非常長，哪怕48小時、60小時，甚至到72小時，而普洱茶生茶，僅僅是大葉種進行殺青、曬完，大家就喝到，無非就是蒸壓一下餅，它的寒涼氣，對腸胃的刺激感覺，很多人是承受不了的。

白茶，有很好的萎凋、醇化，新茶就能夠非常好的被人接受，這是白茶的機會。

圖：茶百科2019年高山壽眉餅

和普洱茶，它們的共同點是都能存放、後轉化，又能增值，有存放轉化之後的時光的價值、口感的價值。

但是白茶能夠更好的當下品飲、消耗掉，但是普洱新生茶，大多數是消耗不掉的，要好喝，至少需要十年左右的存放，所以說纔有了熟普，以適應市場的當下品飲。

從健康角度來考慮，茶百科鼓勵大家當下多喝一些熟普，特別是夏日，不要受市場 太多的誤導，生普夠味，但那需要很好的腸胃、或很好的年份。

對生普的喜歡，不是一句“我喜歡”那麼簡單的事兒。

這是我們說的，注重當下白茶的機會、白茶的市場、白茶的形式、白茶存也好、喝也好的一些認識，或者未來的一些機會，大家可以共同的來看、來見證這個市場。

自由不羈的白茶“後浪”--荒野白茶

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