01炎炎夏日

“熱得快炸了你開空調啊”

源於18年相聲有新人的金句，一句詮釋夏天的熱，

然而20年的夏天來臨我們該怎麼面對。

炎炎夏日，人們爲了消暑不是冷飲就是空調，豈不知這樣做對身體傷害很大，要知道飲食對健康十分重要，每個季節都有對應的食譜。夏季本身酷熱難耐，人體水分流失大，此時，最要緊的是補充失去的水分，在飲食上就反映到湯湯水水上。

夏天天氣炎熱，新陳代謝旺盛，出汗多，身體易缺水。於是，消渴消暑的任務，便爲重中之重。許多人覺得喝冰飲料能清爽透心底，但其實背後卻掩藏着許多健康危機。

傷腸胃，導致腹痛、拉肚子；傷牙齒，冰飲料易造成牙敏感，甜飲料易導致齲齒；傷子宮，夏天貪喫冷飲，很可能造成下一次痛經經歷；傷全身，甜飲料裏大多數是脂肪，喫進容易令你的體脂率增加……

02夏季湯

◆黃瓜老鴨湯

【用料】

老黃瓜一條（約一點五公斤）， 老 鴨 一 只（約一點二公斤）， 去 核 紅棗十二粒，花生油一湯匙，鹽一茶匙，生抽二湯匙，清水十六碗

【做法】

(1) 老黃瓜連皮洗淨，縱向切開，去囊和籽，切長段

(2) 老鴨劏淨，去皮除內臟，入熱油鍋中煎至焦黃色

(3) 燒滾清水，下瓜、老鴨及紅棗，旺火燒滾，改中火煲三小時，用鹽調味即可

【功效】

＊此湯味道鮮甜，可去積滯

＊鴨肉可挑出，蘸生抽進食

＊黃瓜宜削去頭尾，才無苦味；以粗壯，皮色金黃爲上品，可清熱解暑

◆清補涼瘦肉湯

【用料】

瘦肉 250 克（5 兩）， 生 熟 薏 米 10 克（2 錢）， 蓮 子 5 克 （ 1 錢 ）， 百 合5 克 （ 1 錢 ）， 淮 生 10 克（2 錢）， 玉竹 5 克 （ 1 錢 ）， 茨 實 5 克 （ 1 錢 ）

【做法】

(1) 把瘦肉放落滾水中煮 5 分鐘，取出洗淨。

(2)洗淨全部清補涼配料。

(3)把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲３小時，湯成用鹽、生 調適味即可。

【功效】此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身

體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。

◆苦瓜鳳梨煲雞

【用料】

雞肉 500g，苦瓜 2 條，鳳梨半個，姜 1 小塊。

【 做法】

(1)雞肉切塊備用。可選擇翅膀、腿肉或整隻，根據個人喜好及食用者人數而定。兩人食用，建議選擇大腿肉，雞塊不宜切得太小。

(2) 苦瓜去籽切片。害怕苦味的人可挑選顏色淺綠、表面疙瘩大的苦瓜，苦味會比較輕。但從食效上來講，苦味越重越好。同樣苦瓜不宜切薄片，以防煲化。

(3) 鳳梨洗淨切塊。鳳梨選擇新鮮的最好，洗淨切大塊後，可放鹽、一點兒酒醃一下以利保存。如果不是當季水果，可用糖水罐頭代替。

(4)加水至半鍋（約 6 飯碗）， 放 入 所 有 材 料 ， 加 適量料酒大火燒開，再改爲中火煲約 1 小時左右，加適量鹽，即可。

【功效】清熱解渴，增強免疫力。

03打油詩

夏日天氣熱，解暑方法多。

空調不要停，冷飲選擇多。

煲湯有營養，食用更健康。

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