鈣是機體中重要的凝血因子，是牙齒、骨骼重要的組織部分，能夠降低肌肉興奮性。除了人生剛剛開始的嬰幼兒需要補鈣以外，成年人補鈣也刻不容緩。尤其是居住在臺灣地區的人羣缺鈣十分普遍，據骨質疏鬆學會的調查數據顯示，我國臺灣地區有80%的女性都沒有補鈣、喝牛奶的習慣。

再加上臺灣女性十分愛美，夏天紫外線強，還喜歡穿防曬的長袖、打遮陽傘等，以至於造成當地人民缺鈣嚴重發生骨質疏鬆，甚至是骨折的危險都要比其他地區高。還有些地區不注意補鈣，認爲機體不缺鈣。

其實不是，早有研究發現，人到了20多歲一直到35歲，都是骨量的高峯期。從35歲以後，年齡每增長一歲，體內都會流失1%左右的鈣。到50歲以後，每年流失鈣的程度還能夠上漲到2%左右。因此，補鈣是各個年齡都不應該忽視的問題，那如何補鈣呢？

有人說喝骨頭湯、牛奶、豆漿，如果挑選其中一個，誰的補鈣效果最好？

過去人們都有以形補形的看法，一直到現在都有人這麼認爲。具體到骨頭湯，如果只是用常溫燉煮，每百毫升排骨湯中鈣含量是2mg。如果用高壓鍋燉煮，排骨湯中的鈣多一些，但每百毫升中也不會超過4mg。

還有一種是奶白色湯，形成這種狀態多是乳化現象，其脂肪含量越高，所呈現出來的顏色就會好看，而鈣含量很低，在補鈣上不建議用骨頭湯。

還有豆漿、牛奶，都是國民認可的補鈣佳品。從中國營養成分表得知，每百毫升豆漿中的鈣是5mg，而每百克幹大豆中的鈣爲191mg，用幹黃豆製作成豆腐，再加上豆腐中會使用到石膏、滷水，其鈣含量較多，每百克豆腐含有164mg鈣。

經過檢測發現，水分越高的豆製品鈣含量越低，比如每百克內酯豆腐含鈣量只是17mg。和牛奶相比，每百毫升大約有100mg的鈣。

所以，在這三種食物中最補鈣的是牛奶，其次是豆漿，最後是骨頭湯，骨頭湯還要面臨脂肪攝入超標的問題。更建議大家選擇豆腐、牛奶、酸奶。

在補鈣上，還需要多攝入維生素D。大量研究顯示，我國人維生素D攝入含量較低。補充它最好的方式，需要大家每天曬會兒太陽，中等強度陽光下即可。

各位朋友，你平時都會喫哪些高鈣食物？不妨在下方評論中留言，分享你的美食經驗。

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