蔣維平的原名叫蔣順發。1878年出生於河北省房山縣（北京）。他出身非常的貧困，小時候當過學徒，長大後做過工人。20歲以後，他在李鴻章、袁世凱和段祺瑞的部下參軍，還曾經擔任過副團長。1930年的時候，他回到房山石樓村學習醫學。在1937年盧溝橋事件發生後，他毅然地投身於抗日戰爭，後來軍隊解散了，他便回去開了個西藥店養家餬口！

    1938年2月，八路軍路過了他的老家，那時他已經有60歲了。1938年5月，爲了實現他贏得抗日戰爭的願望。他和兒子蔣志剛，帶着全部的藥品決然地關閉了藥店。抵抗着日本軍的重重壓迫，到抗日戰爭駐紮地長操村報名加入了革命戰爭，在月末又加入了中國共產黨，擔任了第九區救國會的責任人，還擔任了第359旅團醫藥集團的院長。

    他不管自己的年歲已高和地理環境的千難萬險，盡心竭力勤於研究中西醫學，爬山越嶺蒐集各種名貴中藥材，多方面的收集300多種的藥方，其中包括丸、散、膏、丹等40多種藥材，治癒了很多的傷者。1941年春，部隊駐紮在陝西省，那裏有着大量的病人，而且藥物匱乏。他領着40多個人四處採集西藥材，忙活了許久，這才解決了一部分注射和服藥上的難點。

    表面上看，蔣維平似乎不講道理，喜歡罵粗話，脾氣也很大。實際上大家心裏都知道，老爺子心地特別善良，對待傷員和病人從來不會發脾氣，有時候還用自己本就不多的錢給傷員買營養品和保健食品。他曾經還用自己有限的工資贖回了一個在地主家打工的小僕人，並把她留在了衛生隊裏。後來這位被救的女士跟一位副營長結了婚，日子過得還挺不錯的。

    1943年他獲評爲勞動英雄和模範工人。1946年7月，他擔任了院長，帶領着醫護人員搶救了傷員1200多名，並親自管理着有400多名傷員的醫療隊，還成爲了楷模連隊。1951年八月以後，歷任察哈爾軍區、華北軍區、北京軍區等地方的副院長職位。在1955年時，他被授予了多枚勳章，獲獎時他已經年過77歲，成爲了我國曆史上最年長的中校。

    1964年7月12日蔣維平在張家口二五一醫院病逝，享年86歲。雖然他離世了，但是他所做的一切光榮事蹟都被記載在了史冊上面，誰也不會忘記那個最年長的中校。