莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“韭苔炒鸡蛋”的做法。韭菜炒鸡蛋是很多人喜欢吃的一道菜，这道菜不但拌面好吃，而且搭配米饭吃也不错，营养全面，味道爽口，香味浓郁，是家家户户餐桌上最常见的一道菜。韭菜炒鸡蛋价格也很实惠，一盘菜成本算下来也不过三四元钱，对于普通老百姓来说，毫无经济压力。对于男性朋友来说，鸡蛋炒韭菜也是一道“补肾壮阳”菜，隔三差五吃一次，对肾虚体弱的人，有一定的提升效果。但最近我家基本不上不吃这道菜，吃得最多的却是韭苔炒鸡蛋，我家鸡蛋从不炒韭菜，学会这种做法，三天二头都想吃，韭菜靠边站。韭苔炒鸡蛋无论味道，还是成本，都比韭菜炒鸡蛋有过之而无不及。

夏天这个季节，是韭苔生长的最佳季节，想吃韭苔只能在夏季吃，别的季节几乎连韭苔的面都看不见，即便有韭苔，也会老得无法吃。每年夏季五六月份，是韭苔最嫩最好吃的时候，做出来的味道也最正宗最下饭。韭苔是韭菜的衍生菜，跟蒜苗和大蒜一个道理。所以韭苔口感虽然和韭菜大同小异，但营养价值却相差无几，基本一样。常吃韭菜的人都知道，韭菜具有清除肠胃油腻，减肥降脂的作用，韭苔也一样，对于喜欢塑身减肥的女性朋友来说，韭苔是最好的减肥菜，常吃可以让肠胃油腻排出体内，让身体多余脂肪排出体内。它是天然“洗肠草”，清肠又杀菌，一周吃一次，给身体来个大扫除。

因为韭苔具有这些营养功能，也因为我常常到了夏季，体重会不由自主的增高，所以每年夏季时，我对韭苔情有独钟，把它当做我重拾自信心的“法宝菜”，三天二头做一次给自己吃。夏季这个季节，韭苔鲜嫩多汁，非常爽口，韭苔含大量维生素，有润肺、护肤、防治风寒感冒之功。特别适合老人和孩子食用，营养美味好消化，也最适合女人吃，刮油刮脂效果好。韭苔和鸡蛋是绝配，鸡蛋搭配韭苔炒起来，比韭菜炒鸡蛋口感要好的多，是一道简单又有营养的时令小炒，没有过多添加调味料，很自然的味道。鸡蛋和“它”是绝配，润肠刮油，一周吃3次，小腹平了，腰细了！现在我把这“韭苔炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜，给孩子一份动力！

【韭苔炒鸡蛋】

食材：韭苔1把、鸡蛋3个、干辣椒3根、盐适量。

做法：

1、需要的食材都准备好。

2、韭苔摘洗干净，切成长段，顶端的花苞不要丢弃，很鲜嫩可以食用，干辣椒切成细丝。

3、2个鸡蛋磕入碗中，加一点盐进去一起搅散。

4、锅里放适量油烧热，倒入蛋液，四周的蛋液自动凝固，炒散盛出。

5、锅里再倒一点油，放入辣椒丝炒出香味，倒入韭菜苔翻色，加半勺盐，翻炒韭苔断生。

6、最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒。

7、翻炒食材都混合均匀即可出锅。

8、色泽鲜艳，很有食欲，鲜嫩好吃，还带一丝丝甜味，这个季节韭菜有些老了，吃韭苔是不错的选择。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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