別看紫蘇小小的一片，其實蘊含着很多營養。紫蘇全身都有用：葉子稱爲紫蘇葉，梗稱爲紫蘇梗，種子稱爲紫蘇籽，它們不僅僅是日常飲食中的輔料，還是三味相當有實力的中藥。

紫蘇葉：多用於做菜，營養美味

在古代的時候，紫蘇葉被當做茶飲，宋朝時，紫蘇茶曾被翰林醫官院稱爲“湯飲第一”，長期服用能夠健胃。

現在，我們常用紫蘇來當作菜、湯的輔料。家裏煮的冬瓜湯、豬肉湯，都會搭配上一些紫蘇，這樣喝更開胃；炒田螺時，加入紫蘇葉不僅能增添香味，還能解熱散寒。

此外，幹紫蘇還被用來加工成醬菜。在制醬時加入紫蘇葉，能夠起到去腥防腐的作用。

紫蘇葉做成藥膳，可以煎水喝，這對風寒感冒症狀比較輕的患者來說，有一定的效果；相反，風寒感冒症狀較重的患者，需要在紫蘇水裏加入生薑、藿香等解表藥一起食用，否則對病情無用。

紫蘇梗：做藥膳時，可調理胃脹氣

紫蘇梗味辛、甘，與紫蘇葉的用法差不多。但是紫蘇梗相比之下更爲溫和，如果用它來治療風寒的話，效果會比較差，一般是用它來調理胃脹氣。

因此，一旦發現家中的老人和小孩出現不思飲食、食慾不振、胃脘脹悶，可以試試將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳食用。

紫蘇籽：通腸胃，可用於榨油

想解決咳嗽多痰、腸道不適、大便鬱結等問題，紫蘇籽都是一味不錯的良藥。它與不同的食物搭配在一起，用途也各不相同：

紫蘇籽+南北杏、陳皮、核桃肉→治療咳嗽多痰；

紫蘇子+杏仁、火麻仁→緩解便祕的情況；

紫蘇籽+陳皮、砂仁配伍→對症妊娠嘔吐、胎動不安等有效。

（注意：孕婦用紫蘇籽止嘔時，需要在醫生的指導下才能服用）

由於紫蘇是一種多用途植物，擁有獨特的活性物質和營養成分，所以紫蘇籽除了藥用之外，它還能用於榨油。

美國專家在實驗中發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

但是，並不是所有人都適合喫紫蘇籽，肺虛咳喘、脾虛便溏者不宜多喫紫蘇籽。