夏天是真的到了，天氣又悶又熱。在這個時候，人們的食慾就會迅速下降，要想改善這個問題，就在做菜的時候，加入一點紫蘇，消脹除溼，養胃健脾。

紫蘇不僅是一味中藥，也是一種美味的食材，營養價值非常高，適當的喫一些紫蘇，能起到非常不錯的養生效果，對人體的健康也是十分有幫助。

在古時候，紫蘇還被拿來當做茶葉，在宋朝時，更被譽爲“湯飲第一”。直到現在，依然受到人們的歡迎，那麼紫蘇到底有什麼魅力呢？

別看紫蘇小小一個，它的全身都是“寶”。紫蘇全身有三個寶，一是紫蘇葉，二是紫蘇梗，三是紫蘇籽。長期食用紫蘇，能防治頭疼腦熱，咳嗽胸悶，感冒發燒等症狀，是藥食兩用的佳品。

1、紫蘇葉多用做菜

如今，紫蘇最常見的用法，是被當作食物的輔料，不僅能給菜品提鮮，還有祛熱散寒的功效，尤其是患了風寒感冒的人，喝一碗紫蘇水能有效去除病情。但如果是重感冒患者，就不能只喝紫蘇水了，要搭配生薑和藿香一起食用，這樣纔會對病情有效果。另外，紫蘇還可以被加工成醬菜，有去腥防腐的作用。

2、紫蘇梗多用於做藥膳

紫蘇梗性涼味辛，具有調理胃脹氣的作用。所以，一旦家裏有人出現食慾不振，胃腸脹氣，就可以食用紫蘇梗來調理，而且將陳皮，雞內金，茯苓和紫蘇梗一起搭配，會有更好的效果。不過，紫蘇梗卻不太適合治療風寒感冒，它的效果要比紫蘇葉弱很多。

3、紫蘇籽多用於榨油

紫蘇籽是一味良藥，具有止咳化痰，潤腸通便的功效。除了藥用之外，最常見的做法就是榨油，榨取的紫蘇油，對人體有延緩衰老的作用。不過需要注意的是，不是所有人都適合食用紫蘇籽，脾虛肺虛，咳嗽等人羣，就不宜食用紫蘇籽，以免加重病情。

兩道由紫蘇製作而成的美食：

1.紫蘇煎蛋

所需食材：雞蛋，紫蘇，鹽。

製作方法：

1.拿出事先準備好的雞蛋，打入碗裏。

2.再將紫蘇清洗乾淨，切成碎末。倒入裝有雞蛋的碗裏，攪拌均勻後，再倒入適量的鹽。

3.起鍋燒油，倒入雞蛋紫蘇葉，煎成雞蛋餅就可以食用了。

2、紫蘇排骨

所需食材：紫蘇，排骨，適量的耗油，生抽，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，姜。

製作方法：

1.首先將紫蘇清洗乾淨，切成末，作爲備用。然後，將排骨清洗乾淨，切成塊。

2.起鍋燒油，將處理好的薑片倒入鍋中，翻炒出香味，隨後倒入排骨，再加入適量的料酒，耗油，生抽，胡椒粉，鹽，白糖翻炒均勻。

3.直到排骨呈現爲金黃色，就可以再添入適量的水，開小火燜煮一會，等15分鐘左右，就可以倒入紫蘇葉了，再燜個5分鐘左右，就可以食用了。