今天又吃饺子了，作为土生土长的北方人，最爱的面食就是饺子，北方的主妇能把看到的食材都能变成饺子馅。起早就赶早市，遇到有人在卖嫩南瓜，在我们胶东本地称它为方瓜，老大爷推着一个小推车来卖，一斤才两块钱，特别的便宜，这时候的南瓜，用指甲盖一掐就出水，特鲜特嫩，就用它来做馅，搭配猪肉和花蛤，咬起来满嘴爆汁，个顶个的鲜。

一方水土养一方人，面食在我家餐桌出现的频率最高。我家老公和儿子最爱的就是饺子，因为疫情影响，大学一直没有开学，这一阵天天改善伙食。为了儿子，我家餐桌上吃饺子的频率是空前的，基本是一周两到三次，我一般都是晚上多包一点儿，早上用油煎一下，搭配玉米面糊糊吃，特别的省事特别的香。用嫩南瓜、五花肉和少许的花蛤肉来做馅，菜香、肉香、花蛤的鲜味儿更好的结合在一起，孩子格外爱吃，我家隔三差五做，每次做都被抢光。

花蛤到了夏季最肥美，将花蛤冷冻一下，用小刀剖出肉来，食材吸收了蛤肉的汤汁，包饺子鲜掉眉毛。

【南瓜猪肉花蛤饺子】

【食材】嫩南瓜一块，韭菜一把，猪肉300克，花蛤肉一碗，食用油适量，盐一茶匙，生抽一茶匙，蚝油少许。

【做法步骤】1、将嫩南瓜洗净。

2、将南瓜用擦丝器擦成细丝。

3、加入适量的盐搅拌均匀杀一下水。用纱布裹住，扭一下挤出水分。

4、用小刀剖出花蛤肉。提鲜将花蛤冷冻一下，这样好处理。

5、猪肉切丁，放入生抽腌制10分钟入味。

6、将南瓜丝切碎、韭菜切末，猪肉丁和花蛤肉放入盆中。

7、倒入食用油，油的量多一点儿。

8、倒入少许生抽和盐，将所有的食材搅拌均匀。

9、开始包饺子了。

10、将包好的饺子，煮熟就可以美美的享用了。

小贴士：

1、软面的饺子硬面的汤，饺子面要和的软一点儿，皮擀得薄一点儿，皮薄大馅更美味。

2、如果觉得花蛤肉生剖比较费事，可以煮熟剥肉，也是一样的。

您喜欢这个好吃美味的饺子吗？做法简单，荤素搭配得好，全家人都喜欢。我是原创作者黄黄爱美食，一起聊聊吃的那些事儿。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。

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