香酥帶魚

上週，我去了我住在東戴河的農家院。我有所有的食物和住宿。這次農民的米飯比以往任何時候都好。這不僅是食物的數量，而且是它的味道。入住的第一天晚上有好幾道菜，味道比較重（因爲我們通常喫的味道很淡）。我向老闆提了個建議。下次做飯時，我會少放鹽，接下來的飯菜真的很清淡。在衆多的菜餚中，豆姥爺吹噓過帶魚。一方面，這可能是因爲老人家裏沒有喫這種方法（通常他喫更多的淡水魚，很少喫海魚）。另一方面，這條馬尾真的很好喫。難怪老人說味道很好。當我回來的時候，我想再找一次機會，爲老人爭取一次機會。昨天，我去超市，去海鮮區挑選了一個帶魚

原料：帶魚、大蔥、鹽、醋、生抽、油、乾麪粉、椒鹽。

做法步驟：

第1步、帶魚清理乾淨內臟，去頭去尾後洗乾淨，切成2~3cm寬的段，大蔥洗淨隨意切段

第2步、切好的帶魚裝盤中，放入大蔥、鹽、醋、生抽，用筷子拌均勻醃製15分鐘左右（中間翻動幾次）

第3步、將醃製好的帶魚蘸上一層乾麪粉

第4步、鍋中倒入500g左右的油，中火燒至6~7成熱時，將蘸上乾麪粉的帶魚輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸的過程中用筷子翻動，待帶魚炸至金黃色時出鍋、裝盤，撒上少許椒鹽即可開喫

來自 黃豆豆的一家 。