從全聚德到狗不理，是誰“殺死”了老字號？是太狂，還是太貴？原創

金融牆

2小時前

談到中國餐飲行業的老字號，很多人第一個想到的應該都是全聚德或者是狗不理。曾幾何時，這兩個老字號在中國可以說是家喻戶曉，讓人們趨之若鶩，是中國人的驕傲。但是讓人沒想到的是，不管是全聚德，還是狗不理，如今都頻繁的被消費者吐槽。

爲什麼曾經的老字號，會淪落到這步田地呢？是因爲太貴了，還是因爲太難喫了，又或者是因爲服務員太拽了呢？

據公開資料顯示，全聚德創建於1864年（清朝同治三年），1999年，被國家工商總局認定認定成“馳名商標”，截止到目前，全聚德已經走過了156個年頭。

全聚德曾經是所有中國人的驕傲，是接待外國貴賓的“國宴”，備受海內外人士的喜愛。到現在筆者還記得那句—不到長城非好漢，到北京不喫全聚德烤鴨真遺憾。但是如今，你再去問去北京旅遊的那些人，估計很多人都不會選擇去全聚德喫烤鴨了。

曾經那個被無數中國人追捧的餐飲品牌，如今卻漸漸被人們給“遺棄”了，要面對“烤鴨賣不動”、“業績逐年下滑”的處境了。

據有關媒體報道，從2017年開始，全聚德就出現連續三年淨利潤下降的情況。2019年，全聚德淨利潤只有4462.79萬元，和2017年相比，縮水超6成。

曾經的全聚德一直堅持着“鴨要好，人要能，話要甜”，但是從網友的評價來看，如今的全聚德這三個方面似乎一個都沒有做到，特別是“話要甜”這個方面，很多網友都這樣評價全聚德的服務員—太拽了，經常黑臉。

除了全聚德的服務被網友吐槽之外，狗不理也沒有逃過這一點。

2000年，馮鞏和郭冬臨用相聲在春晚上，將狗不理包子裏裏外外的誇了一遍，讓大家記住了三個詞—皮薄、料足、十八個褶。這三個詞也一度成爲狗不理包子最爲吸引消費者的地方。

但是如今那個被國人奉上“神壇”的狗不理包子卻漸漸成爲了“人不理”包子。曾經的狗不理包子最大的賣點是現做現賣，但是如今的狗不理已經淪爲了“速凍食品”了，有半數營收基本上都要靠速凍食品來支撐。

但是就算是這樣，狗不理包子的價格還是不親民。截止5月11號左右，據美團平臺數據顯示，天津狗不理山東路總店人均消費超110元/人，平均一個包子要賣到17.25元的“天價”。所以，有很多網友稱狗不理是“世界上最黑最貴”的包子，表示倒貼錢也不會再去喫了。

除了價格被大家吐槽之外，狗不理服務員的態度也經常被大家吐槽，有網友表示，狗不理的服務員似乎不會笑，經常黑着一張臉。

對於全聚德、狗不理那樣的老字號來說，如今變成這樣真的讓人惋惜。希望它們能夠儘快作出調整，重新贏得消費者的信任。

對於全聚德和狗不理這兩個老字號，你有什麼看法呢？你喫過嗎？歡迎在下方評論區留言互動！

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