去飯店喫烤鴨，被問鴨架是油炸還是做湯？回答4個字，纔是會喫的行家

各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『去飯店喫烤鴨，被問鴨架是油炸還是做湯？回答4個字，纔是會喫的行家！』

如今，人們的生活水平翻了一番又一番，無論是喫穿住行都比過去好了很多，尤其在喫的方面，很多人不滿足於在家裏喫，經常要到外面去喫一頓，改善一下生活。

如今的餐飲業十分發達，想喫什麼都有。最近幾年，很多傳統的美食在全國各地興起，比如火鍋、麻辣燙、烤雞、烤鴨等，基本上一條街上就能看到好幾個烤鴨店。店面多了，方便的自然是顧客了。

烤鴨的價格便宜，一二十塊就能買一個，還送捲餅，非常划算，我也會經常買一個喫。

烤鴨都是現烤現賣的，很新鮮，烤好後外焦裏嫩，非常入味，還不油膩。店家每次都會貼心地把鴨肉片成薄片，名曰“片片鴨”，除了捲餅，還送黃瓜絲、蔥絲，和老北京烤鴨一樣。

除了這些小店裏能買到烤鴨，在飯店裏也能喫到烤鴨，沒喫過的朋友可能不知道，服務員通常會過來問一個問題，就是“鴨架您是油炸還是做湯？”第一次喫肯定不知道要選哪個，要是選油炸，服務員會讓後廚把剩下的鴨架用油炸一下，撒上孜然粉、椒鹽等，喫起來焦香酥脆。

要是選做湯，後廚會把鴨架加適量的濃湯，煮一會兒就端上來，營養沒燉出來，湯並不好喝。

我第一次去喫烤鴨的時候，被問到的時候很尷尬，不知道作何選擇，那剩下的鴨架我們要怎麼喫呢？如何回答服務員呢？

如果您還沒去飯店喫過烤鴨，或正準備去喫烤鴨，就開看看吧，能幫上大忙呢！

有經驗的行家，都是這麼回答服務員的，只有4個字，那就是“打包帶走”！這麼說對顧客來說是最好的，爲什麼呢？在飯店喫烤鴨，都是按人頭點菜的，除了烤鴨，肯定還有其它的菜。片好的鴨肉加上其它菜，基本上都喫飽了。

因此，鴨架無論是油炸還是做湯，端上來後都已經喫不了了，還不如打包帶回家，回家後自己做着喫，讓它發揮最大的價值。

還有就是，廚師們片下鴨肉後，鴨架上還剩下不少的肉，然而經過再次油炸或燉湯後，鴨架端上桌後難免會少一些肉，但消費者平時並沒有注意這些，就有點喫虧了，還不如打包好，回家自己做，更放心。

雖然油炸的很好喫，但是儘量不要選，因爲飯店裏的油反覆進行過高溫油炸，十分不健康。

就算想喫油炸的鴨架，還是建議帶回家後用新油炸一下，更健康。選燉湯的話，時間太短，營養成分就煮不出來，鴨架湯不濃，也不鮮美，帶回家燉1~2個小時，更好喝更營養。

喫過烤鴨的朋友，大家平時是如何處理剩下的鴨架的呢？鴨肉營養豐富，經常喫能夠補虛勞，滋五臟，補血行水，養胃生津，止咳潤肺。不過鴨肉性寒，脾胃虛寒的人儘量少喫，另外肥胖的人也要少喫，因爲鴨肉的脂肪含量比較高。

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