大米這樣做太香了，撒1把蔥花，焦脆又軟糯，比喫手抓餅還過癮
摘要：好喫又簡單的《大米蔥花餅》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛喫，快來學習下，做給家人分享快樂吧。米糊倒入碗內，加入3克酵母，2克白糖促進發酵。
大家好，我是原創作者：爲愛下廚
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做出不一樣的獨特美食，做法簡單又快捷
《大米蔥花餅》
加入400克大米，淘洗2-3遍，浸泡一晚上。
第二天早上，大米倒出清水，裝盤備用。
鍋內加入涼水，放入籠布，倒入淘洗後的大米。
涼水大火燒開，上氣蒸20分鐘，蒸至七分熟。
大米倒入大盤，加入4分之一清水，攪拌一下。
大米倒入料理機，打碎成米糊（大米可以分次加入）
米糊倒入碗內，加入3克酵母，2克白糖促進發酵。
米糊擀杖攪拌均勻，讓酵母充分融合。
裹上一次性保鮮膜，醒發半個小時。
發酵米糊的同時，小蔥切成碎末，裝盤備用。
加入4克精鹽，2克雞精，幾滴香油，20克熟油。
米糊和小蔥碎，筷子攪拌均勻，攪拌至無油珠。
米糊攪拌均勻，攪拌成酸奶狀。
鍋底倒入植物油，燒至7成油溫，倒入半勺米糊（模具是飯盒菜盤，也可用勺子代替）
模具浸泡幾秒，放入少許熱油，讓油餅定型。
大米蔥油餅，定型左右晃動，讓油炸餅脫模（模具油鍋裏涮一下，加熱更容易脫模）
炸至大米蔥花餅，微微鼓起，撈出控油（外皮焦脆，裏面軟糯好喫）
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爲愛下廚
好喫又簡單的《大米蔥花餅》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛喫，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
