說起香草植物，很多人想到的是香草冰淇淋、香草蛋糕。香草植物是香料植物和藥用植物的統稱，其中含有芳香性揮發油，常被作爲萃取物。下面小編來帶大家認識一下香草植物。

香草植物是什麼

香草植物，指的是具有藥用植物和香料植物共有屬性的植物類羣，全世界有三千多種，其中以薰衣草、迷迭香、百里香、藿香、香茅、薄荷、九層塔爲著名。香草植物含有芳香性揮發油，抗氧化劑，殺菌素，不僅可驅蚊蠅、美化環境、淨化空氣、美化居室，還廣泛用於美容、沐浴、飲食及醫療。迷迭香香味濃郁，甜中帶苦，所以烹調使用的量不大。適合庭院種植，也是一種常見的花園植物。薄荷提神醒腦，清涼爽口，薄荷茶、薄荷糖很常見，可用於去除魚及羊肉腥味，或搭配水果及甜點。

香草植物的藥用價值

雖然一般所謂的香草主要是指取自綠色植物的葉的部份，但包括花、果實、種子、樹皮、根等，植物的各個部位都有可能入藥。香草是世界各國傳統醫學的重要成分，提供大部分可用於治療疾病的藥材。經科學證明，某些香草植物的香氣具有殺菌、消毒、驅蟲、調節中樞神經的作用，對renti健康非常有益，使人脫離亞健康狀態。如香薄荷可醒腦提神，紅羅勒可治咳止瀉。

香草植物的食療作用

香草植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應用於食物，不但可以增加食慾，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。我國傳統的花卉菜餚如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，雲南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜餚添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片。

相關香草植物盆栽的寓意

漂亮的香草盆栽很適合送給他人作爲禮物，薰衣草盆栽寓意“等待愛情”，藿香盆栽寓意“衷心祝福”，幸運草寓意“意外驚喜”，迷迭香寓意“柳暗花明”，百里香寓意“吉祥如意”，山桃草寓意“仙人指路”，帶給人成功的銀灰菊寓意“大富大貴”。

其實香草植物盆栽很適合放在廚房，在下廚的時候可以割一點植物做調料，還可以作爲欣賞，使得廚房綠意盎然。