嗨~大家好,檸檬今天跟大家要分享的美食就是這道辣炒花甲!每次在外面燒烤店喫花甲的時候都不過癮,今天在菜市場買了兩斤花甲,準備自己做。5塊錢一斤,相對其他的海鮮來說這個價格還是比較便宜的,花甲也叫花蛤,中醫認爲,蛤蜊肉有滋陰明目、化痰之功效,但脾胃虛寒者可不宜多喫喲~接下來我們開始做吧!

需要食材:花甲、郫縣豆瓣醬、花椒、乾紅辣椒、八角、蔥、姜、料酒、生抽、白糖、香菜

方法步驟

1、吐沙!花甲先淘洗幾次,放入鹽水中靜置半小時吐淨泥沙備用。(還可以加幾滴香油會吐的更快噢!)

2、鍋裏熱水燒開,放入花甲煮至開口撈出(注意時間不要太長,會流失鮮味)

3、起鍋燒油,小火下花椒、八角、幹辣椒、豆瓣醬煸炒出香味,加入蔥姜,將花甲倒入鍋中,迅速煸炒,再加入料酒、食鹽、生抽、白糖翻炒3分鐘左右,撒上香菜翻炒均勻出鍋!!

辣炒花甲做好啦~其實還是挺簡單的對吧?喜歡喫的小夥伴們快動手做起來吧!

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