馬上就到端午節了，超市裏各種各樣的糉子開始出現在人們眼前。因爲生長在北方，喫得最多的就是紅棗糉子和豆沙糉子。後來才知道，原來糉子也有“甜口”和“鹹口”之分，很多北方人偏向於甜口，而南方人則更偏向於鹹口。

甜糉子和鹹糉子它們之間有什麼區別呢？哪種更適合血糖高的人食用？今天我們一起來說說：

甜糉子和鹹糉子，它們最本質的區別就是餡料不同，所以營養價值相差甚遠。糉子的主料都是糯米，糯米跟普通大米相比營養價值更高，且B族維生素、礦物質相對來說含量更豐富。

糉子爲什麼喫起來比較黏，這主要歸功於糯米。因爲糯米的澱粉結構同其他糧食作物不同，它的主要成分是支鏈澱粉，支鏈澱粉跟直鏈澱粉相比，加熱後在腸胃內的消化速度更快，所以升高血糖的能力也更強。

這樣看來，糉子並不適合糖尿病患者來喫，但是由於餡料的不同，它們升高血糖的速度也有快慢之分，我們一一介紹：

血糖高的人，“甜糉子”儘量少喫或不喫

甜糉子的種類有很多，包括白糉子蘸白糖、蜜棗糉子、豆沙糉子等等。毋庸置疑，白糉子蘸白糖、蜜棗糉子都是含糖量較高的食物，不適合血糖高的人食用。而豆沙糉子能否食用，則要看製作方法。

因爲紅小豆本身是一種膳食纖維較高，且脂肪含量較低的食物，它的升糖指數只有24，是非常適合糖尿病人喫的食物之一。但是，紅豆沙在製作過程中，加入了大量的白糖，使它整體的升糖速度變快，所以血糖高的人喫豆沙糉子，還是要選擇少放糖或不放糖。

血糖高的人，雜糧糉子可以適量喫

跟其他糉子相比，雜糧糉子中不光有糯米，還有芸豆、紅小豆、蓮子、紫米等雜糧雜豆的參與，使得糉子的營養價值大幅度提高。另外，血糖反應也沒有其他糉子高，所以糖尿病患者在血糖控制還不錯的情況下，可以適量喫一些雜糧糉子。

血糖高的人，“鹹糉子”儘量少喫或不喫

鹹糉子的配料主要是各種鹹肉、燉肉、鹹蛋黃等等，爲了提升糉子的口感，肉糉中還會摻雜着些許的肥肉，讓總體的熱量提高不少。對於血糖高的人來說，還是要少喫或不喫。

對於糖尿病人喫糉子的話題，你還有什麼疑問嗎？不妨在評論區告訴我們，分享你的生活經驗。