龙利鱼本身没有什么太多的鱼腥味，肉质鲜嫩刺少，营养价值却很丰富，很适合做成家常菜，即使孩子吃也不用担心会被刺卡着。

这道番茄龙利鱼的酸甜口味，特别受欢迎，番茄汤不做太咸，吃完鱼鲜香酸甜的汤也可以喝光。

滑嫩的鱼片，混合着番茄的果香，吃起来清清爽爽的，很适合夏天。

懒得做饭的时候，还可以加一把面条一起，煮个番茄龙利鱼面，营养均衡又很省事！

用料：

番茄2-3个、龙利鱼 500g、鸡蛋1个、金针菇少许、盐3g、胡椒粉适量、姜2片、蒜5瓣、

小葱半根、香菜2根

步骤：

1、番茄顶部稍切开十字刀口，烫一下剥去外皮，将番茄肉切丁，放入碗中备用；

2、鱼肉切片，不能太薄，不然焯水的时候容易碎；

3、将鱼片放入大碗中，放入蛋清、盐、胡椒粉抓匀腌半小时以上；

4、烧开一锅清水，倒入鱼片焯熟定型即可，捞出备用；

5、热炒锅中倒入少许油，将姜片、一半蒜切片倒入炒出香味；

6、随后倒入番茄小火煸炒，加少许盐，炒出番茄的红油，如果想番茄味更浓郁可以适当加些番茄酱；

7、倒入适量清水，煮至开锅，放入金针菇小火煮10分钟左右；

8、倒入焯好的鱼片，稍煮一会入味即可关火；

9、连汤带鱼肉一起倒入大碗中，表面撒上葱花、蒜末、香菜，即可享用了。

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！

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