原標題：色香味俱全的幾道家常菜，家人都愛喫，開胃爽口又美味，百喫不膩

小炒牛肉

食材：牛肉；乾紅辣椒；姜；蒜；青椒；醬油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒做法1、牛肉切薄片兒切細條細絲兒都行，用胡椒粉、醬油、少量生粉（真的只要少少的生粉）抓勻醃一瞬間2、醃牛肉的空擋，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒3、炒鍋內放油燒熱，小火，放少量花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香薑絲入鍋，翻炒兩下，醃好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒4、牛肉變色斷生，扒到一邊兒，空出的當地放乾紅辣椒段兒，小火稍稍炸一瞬間，注意不要炸焦了乾鍋雞爪

食材：雞爪500克、馬鈴薯兩個、尖椒5根、蔥、小米椒做法：1、先將買回來的雞爪洗淨、然後鍋裏下冷水，放入雞爪一同煮，煮沸後不要急着撈出、多煮開幾回…這時撈出用溫水洗潔淨雞爪上的浮物。2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、薑絲、小米椒切半…馬鈴薯切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一同炒。3、待雞爪水分炒幹，把雞爪弄到鍋的一邊、然後向油裏參加兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、薑絲一同炒香，和着雞爪一同炒。爆炒雞雜

食材： 雞雜 一副，泡姜 一個，泡紅椒 4個，青椒 一把，大蔥 3根，大蒜 一個。做法1、腸子以外的雞雜清洗潔淨，切成薄片。雞腸放一小碗，參加一大勺鹽，用力搓洗潔淨，切成小段。2、大蒜切成薄片，泡姜泡紅椒剁成細末，青椒切細絲，大蔥切節。3、鍋裏放入適量植物油，再舀入一大勺豬油，燒熱。放入幾粒花椒炒香，剷出不用，放入一小勺豆瓣醬炒香。再將蒜片，泡姜泡紅椒放入鍋裏，炒出香味。4、放入雞雜大火翻炒。翻炒均勻，放入青椒絲翻炒。5、炒至青椒微微變色，放入大蔥翻炒。放入少量雞精，翻勻起鍋裝盤。紅燒羊肉

食材：羊排500g、胡蘿蔔塊適量，蔥適量，姜適量，八角適量，鹽適量，老抽適量，冰糖適量，桂皮適量，山楂片適量，黨蔘適量做法：1.羊排剁塊。鍋子燒熱水，將羊排放入。2.煮5分鐘左右，撈出，控幹水分。3.砂鍋放水，將羊排放入砂鍋內。4.放入蔥姜八角。5.倒入花雕酒，放入鹽。6.放入老抽。7.放入冰糖。8.放入桂皮。9.燒開，放入黨參和山楂片。10.燒半小時以後，將胡蘿蔔塊放入。11.燉至羊排酥爛，參加雞精調味，出鍋即可。