原標題：簡單的家常菜做法，好喫營養豐富，香辣開胃

嫩炸牛肉

食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少量、澱粉適量、孜然芝麻適量做法：1、將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。2、洗好的牛肉擠幹清水，加入醬油、鹽和胡椒粉醃20分鐘。再加入澱粉抓勻。3、將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散4、炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5、撒上孜然芝麻即可食用。手撕豬心

資料：豬心，食鹽，雞精，花椒，香葉，辣椒油，蔥做法：1、豬心一個，洗潔淨，剖開，去掉凝血，泡進水裏換水幾回去掉血水2、高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘3、自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的當地也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！4、小蔥順着切細絲，越細越好，然後浸在涼水裏，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別美麗，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細5、把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。用料：麪粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、化豬油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。銅鍋歡騰羊肉

資料：帶皮羔羊肉，杏鮑菇、平菇、滑菇，白靈菇，色拉油，花椒，姜塊，料酒，蠔油，鹽、味精，雞精，幹辣椒節做法：1、把來自內蒙的帶皮羔羊肉切成小塊，再把杏鮑菇、平菇、滑菇和白靈菇也分別切成塊待用。2、鍋裏放色拉油，燒至六成熱時投入花椒和姜塊，爆香後下入羊肉煸炒，其間往鍋裏放料酒和蠔油。待摻入高湯大火燒開後，轉中火燒2小時至羊肉熟，這時才放入鮮菌塊和大蒜續燒半小時。臨起鍋前調入鹽、味精和雞精，翻勻便倒入銅鍋。3、淨鍋入油，燒至六成熱便投入幹辣椒節和花椒熗香，起鍋澆在銅鍋羊肉上面，上桌擺木炭爐上方，邊加熱邊食用。注：以上圖片均來自網絡