媽媽帶我挖野生折耳根，涼拌堪稱下飯神器，四川人都愛喫！
原標題：媽媽帶我挖野生折耳根，涼拌堪稱下飯神器，四川人都愛喫！
愛旅行，愛日子。旅行可以放鬆自己的心境，寬廣自己的心境，你有好久沒來一場說走就走的旅行，忘掉不順心，迎候新的美好旅程。我是獨愛廣元，每天共享最新的旅行資訊。因爲疫情，這個假期特別長，長到我好無聊。鄉野之地，特殊時期，制止外出，只能自娛自樂啦！此時此刻，草長鶯飛，折耳根，魚腥草，出門踏春正好。油菜花，春日好，處處都是美景～！
眼看快到我生日了，今天媽媽帶我挖野生折耳根。想了想喫了二十多年，怎樣也喫不膩的菜便是折耳根了。涼拌喫，炒臘肉喫，炸着喫都好喫。如果食材短缺，只需有一盤折耳根配一點主食就能喫很好。折耳根，在咱們四川廣元叫豬鼻孔，也叫咱們魚腥草，在郊野自然成長。
還記得小時分，最期望的便是春天來了，春天來了就有各種野菜開始發芽了，最先來的便是折耳根，這個時節折耳根剛剛冒出一點頭，葉子紅紅的，咱們放學後總要去小河濱的田邊，去路兩頭，去成長折耳根的當地，挖很多，那時分直接在小河裏洗潔淨帶回家，媽媽用一雙巧手涼拌了，便是春天的最甘旨！折耳根長在土裏縫縫裏，拿鐮刀去撬。
在咱們四川廣元，十分喜歡喫折耳根，特別是燙火鍋，涼拌來喫，特別地好喫。最好喫的蔬菜莫過於此了吧。你們哪兒是怎樣喫折耳根的？可獨愛廣元，喜歡涼拌，接地氣。燙火鍋的話喫起沒得它原來的味道了！
折耳根不是涼拌最好喫麼，而且葉子和根根都要喫啊，簡直是下飯神器！四川廣元人分爲兩種：一種愛喫折耳根，一種十分愛喫折耳根。也不管人家喫不喫得慣，先把自己獨愛喫的拿出來，樸實的四川人。悄然說一句，涼拌最好喫，讓人丟魂！涼拌隔夜最好喫，是我獨愛的下飯菜，空口吃我都可以喫一整盤。多放點花椒油，巴適得很！
涼拌折耳根的做法：1:折耳根的清洗耳根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡5分鐘，撈出控幹水分待用2、調味汁的製作①取一個小碗，將大蒜和小米辣別離剁碎②調入白醋一勺③味極鮮2勺⑤一點香油、一勺鹽、一勺白糖、一勺雞精，如果有炸好的辣椒油，也來一點兒，調勻後澆在折耳根上，喫的時分，拌勻即可。